Sommelier dá dicas de harmonização de vinhos com sopas e comidas de inverno

Especialista dá dicas de harmonização de vinhos com sopas

Com a queda nas temperaturas, o clima fica sugestivo e repleto de motivos para o preparo de comidas mais quentes e aconchegantes. E, para acompanhar, nada melhor do que uma taça de vinho.

De modo geral, as sopas são um desafio para a harmonização, tendo em vista que são servidas em alta temperatura e também pela sua textura, que muitas vezes se torna incompatível com as características dos vinhos.

Pensando nisso, a coordenadora dos cursos de Sommelier e Beer Sommelier, do Centro Europeu – uma das mais renomadas escolas de gastronomia da América Latina – a Sommelière Edinéia Biassi, traz algumas dicas de vinhos para harmonizar com sopas e também com alimentos típicos do Sul do Brasil, como o pinhão e o barreado.

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Sopas

A sopa de capeletti, prato típico da Emilia-Romagna, localizada no norte da Itália, consiste em uma massa leve e cozida no caldo de carne, o famoso e delicioso brodo. Já o recheio leva ingredientes como carne de frango e gado, cebolinha, salsa, manjerona, alho, cebola, queijo ralado, noz moscada, sal e canela. “Por mais que a massa seja considerada leve, o recheio aumenta um pouco a estrutura do prato e pode combinar perfeitamente com tintos de leve a médio corpo e que tenham boa acidez. Experimente harmonizar com um Chianti ou um Valpolicella, as características desses vinhos vão combinar perfeitamente com a estrutura do prato”, indica Edinéia.

O ensopado de carne com legumes, que possui um peso maior no prato, a consultora de vinhos recomenda identificar qual o sabor que está mandando nesse prato. “A presença da carne traz estrutura, mas os legumes são leves e com isso podemos combinar muito bem com um vinho tinto com um final aveludado como um Merlot”, sugere.

Para as sopas cremosas como a de cogumelos e alho poró, por exemplo, que possuem sabor e textura delicadas, pedem um vinho que acompanhe o seu corpo, como um Pinot Noir, que tem corpo leve, boa acidez e toques terrosos. “Este vinho vai harmonizar por similaridade, devido às características do vinho, do alho poró e dos cogumelos”, explica Edineia. Já para os cremes de queijo como o parmesão, que tem como característica a untuosidade, a especialista sugere o vinho chardonnay com estágio em barrica de carvalho, que – segundo ela – terá boa estrutura, cremosidade e ótima acidez, excelente para limpar nossas papilas gustativas.

Barreado e vinho

O barreado – um prato típico paranaense, tradicional da cidade de Morretes, cidade histórica na região litorânea – consiste num cozido de carne com temperos como cebola, alho, sal, cominho em pó, pimenta do reino e louro. Todos os ingredientes são cozidos em uma panela de barro que fica no fogo de 12 a 24 horas até que a carne desmanche, para só então ser servido com farinha de mandioca e banana da terra.

“Extremamente saboroso, aquece o corpo e a alma e pede vinhos elegantes, mas que tenham estrutura. Experimente harmonizar com os grandes vinhos do Douro ou Alentejo, ambos são vinhos concentrados, apresentam bom nível de taninos, excelente acidez e ótima estrutura. Pode apostar sem erro também em um Rioja Reserva ou um Dolcetto italiano”, menciona a professora do Centro Europeu.

Pinhão e Vinho

Outro alimento muito apreciado no Sul do Brasil em períodos de inverno é o pinhão, fruto da araucária, árvore símbolo do Paraná. O pinhão é apreciado como aperitivo e em receitas doces e salgadas. Como em todas as harmonizações, os pratos que levam pinhão, dependerão da forma de cocção.

“Para receita de Muffins de Pinhão, por exemplo, é preciso pensar em vinhos doces que correspondam a doçura do prato, como um vinho branco com doçura e corpo leve. Para os pratos salgados, como o Pinhão à Provençal, a harmonização vai muito bem com um tinto leve, sem estágio em barrica de carvalho e que apresente boa acidez, como um Pinot Noir”, finaliza Edineia.

Receita de Mulled Wine, o vinho quente ou quentão

O Mulled Wine ou “vinho curtido” é também conhecido na região sul do país como quentão.

A bebida já era consumida no século II pelas tropas durante a expansão romana para as ilhas britânicas, com o objetivo de aquecer o corpo nos invernos rigorosos do norte europeu.

A bebida se tornou popular em meados do século XVI. Na época, devido a peste negra, era mais seguro beber vinho do que água e tinham como entendimento que a fusão de ervas e especiarias com o vinho, era uma forma de proteger também a saúde das tropas.

Isso porque um dos principais ingredientes do Quentão é o vinho tinto, que contém polilfenóis, ricos em antioxidantes naturais que ajudam a nos proteger de diversos ataques à saúde. A canela atua como anti-inflamatório, reduzindo o risco de doenças como artrite. Já o cravo, outro ingrediente importante, pode controlar os níveis de açúcar no sangue.

Confira uma receita tradicional da Europa:

· Duas garrafas de vinho tinto (o merlot é uma ótima escolha)

· 100 ml de vinho do porto

· 1 (uma) laranja

· Cravo

· Uma colher de sopa de canela

· Canela em pau

· Uma colher de sopa de noz-moscada

· Duas colheres de açúcar mascavo

Como preparar:

· Corte a laranja em gomos e espete os cravos em um dos pedaços

· Leve uma panela a fogo baixo e esquente todos os ingredientes por 20 minutos.

· Importante não deixar a mistura ferver para que o álcool não evapore. Caso a bebida comece a esquentar demais, levante a panela do fogão até baixar a fervura.

· Basta servir ainda quente e enfeitar o copo com a canela em pau.

· Se quiser incrementar a receita, utilize especiarias diversas como anis a cardomomo.

Serviço

O curso de Sommelier do Centro Europeu ensina desde noções de viticultura, enologia, enografia e legislação específica dos vinhos do novo e do velho mundo, suas origens, processos de vinificação, além de conhecimento das técnicas de degustação, serviços e enogastronomia, levando à descoberta de cada pequeno segredo das bebidas e da sua harmonização com os alimentos.

É destinado para pessoas que desejam aprender ou aprimorar seus conhecimentos na área e exercer a profissão em estabelecimentos de alto nível gastronômico. A carga horária é de 164 horas/aulas, com dois encontros semanais à noite e as turmas iniciam em março e agosto.

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Vinho combina com sopa?

Sopa e vinho podem ser uma excelente dupla no inverno. Para dar certo, porém, é preciso entender qual tipo de vinho harmoniza melhor com a sopa escolhida

Chega o frio e com ele a vontade de consumir comidas quentes e mais calóricas, que ajudam o corpo a se aquecer mais rápido. É o momento do ano que combina com um belo vinho e, por que não, uma bela sopa? Muita gente nem imagina, mas as sopas são ótima combinação com o vinho e ajudam a passar pelo inverno com muito sabor!

A sopa é um dos pratos mais complexos para fazer harmonização com vinho e isso se deve a alguns fatores, como a temperatura de serviço do prato, a textura e a mistura de ingredientes. Apesar destes desafios, é possível, sim, realizar essa harmonização.

A seguir, a Vinícola Salton, mais antiga vinícola em atividade no Brasil e líder nacional do segmento de espumantes desde 2005, explica como combinar sopa com vinho:

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Sopa e vinho combinam?

Sim, mas a harmonização deles traz alguns desafios. A sopa é um alimento de altas temperaturas e textura densa, então, de cara, já sugerimos que você não opte por vinhos complexos, pois as características da bebida se perderão com as colheradas quentes. No geral, a escolha deve estar em torno de vinhos com bom teor alcoólico, já que estes tendem a resistir com mais facilidade às altas temperaturas.

Atenção à temperatura do vinho

Como a sopa é sempre servida quente, o ideal é que o vinho esteja em uma temperatura mais próxima possível do prato para não haver um choque térmico na boca. E, para servir um vinho em uma temperatura elevada, é importante que ele seja equilibrado e tenha o álcool bem integrado. Caso contrário, a temperatura elevada aumentará a percepção do álcool na boca, o que não deixará a experiência boa.

Então, como harmonizar?

Tudo vai depender do tipo de sopa que você escolher. Mas, idealmente, o recomendado é levar um pouco de textura para a sopa e servi-la com ingredientes que dão crocância como croutons, pedaços de bacon, crispy de couve ou alho poró frito e até batata palha. A inclusão da crocância modifica a presença da sopa na boca, dando peso e mastigação. Outra opção é deixar os legumes e proteínas em pedaços.

Em sopas com ingredientes em pedaços, sentimos com mais clareza o sabor. A sugestão aqui é escolher o vinho levando em conta a presença desse ingrediente. Isso vale para cremes batidos também. Já as sopas com verduras podem ser combinadas com vinhos que tenham notas herbáceas, sopas com proteína branca ou apenas legumes, combinam com branco encorpado.

Qual vinho com qual sopa?

Caldo Verde com linguiça em pedaço – Paradoxo Corte ou vinhos elaborados com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carménère.

Ingredientes:
– 300g de mandioca
– 1 batata inglesa grande
– 50g de bacon
– 100g de calabresa
– 100g de linguicinha calabresa
– 1/2 pacote de couve picada
– 1cs de molho de tomate
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho
– pimentas dedo de moça e de cheiro (opcional)
– sal e pimenta do reino
– azeite

Caldinho de feijão com bacon salpicado – Campanha Tannat, ou vinhos das uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat;

Ingredientes 2 xícaras feijão cozido 1 xícara bacon em cubos 1/2 xícara calabresa em cubos 1 xícaras de caldo de frango (pode substituir por água ou caldo de vegetais) 1/4 xícara cebola brunoise 1 colher de sopa pasta de alho picante ou tradicional Couve picada fina (opcional) Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Cheiro verde (opcional)”

Canja de galinha com frango em pedaço – Virtude ou vinhos elaborados com Chardonnay, Riesling e Pinot Noir;

• • 1 cebola picada
• • 4 colheres (sopa de azeite)
• • 1 colher (sopa de extrato de tomate)
• • 1 cenoura cortada em cubos
• • 6 xícaras (chá de água fervente)
• • 3 cubos de caldo de galinha
• • 1 xícara (chá de sobras de frango desfiado)
• • 2 xícaras (chá de arroz lavado)
• • Sal a gosto
• • Salsa e queijo parmesão ralado para polvilhar

Creme de abóbora com croutons – Paradoxo Riesling ou exemplares das variedades Chardonnay, Riesling e Antão Vaz;

Ingredientes: Sopa 1 batata 2 cenouras grandes 1 alho francês 1 cebola 1 dente de alho 300 g de abóbora (ou a quantidade que desejar) 3 colheres de sopa de azeite sal q.b. Preparação na Bimby: Lave e arranje os legumes. No copo, coloque o alho francês e a cebola. Triture 30 seg/ vel. 4. Junte o azeite e programe 5 min/ vel.1/ varoma. Acrescente os restantes ingredientes, tape-os com água e programe 25 min/ vel.1/ 100ºC. Triture a sopa 50 seg/ vel. 5,6,7.

Sopa de legumes em pedaços – Chardonnay Paradoxo, ou vinhos elaborados com Chardonnay, Torrontés e Viognier;

• • ½ kilo de batata
• • 1 cenoura média
• • 1 cebola pequena
• • 4 dentes de alho
• • 1 folha de louro
• • 500ml de água
• • 3 colheres de sopa de azeite
• • ½ xícara de creme de leite
• • sal e pimenta a gosto
• • coentro picado a gosto

Sobre a Salton: 

A Salton é a marca número 1 de espumantes no Brasil (Wine Intelligence, 2022), liderando a categoria no mercado nacional desde 2005 (Nielsen). É reconhecida ainda como a maior produtora de espumantes do país (Adega Ideal, 2022). Foi a primeira marca nacional a conquistar o Top 1 de vinhos no Brasil (Wine Intelligence, 2019), além de ser a marca de espumante brasileiro mais consumida e a 5º mais importada pelos Estados Unidos (Ideal Consulting, 2020). Apreciados em cerca de 30 países, seus rótulos acumulam mais de 130 premiações nacionais e internacionais, conquistadas nos três últimos anos.

Com 112 anos, é a vinícola mais antiga em atividade no Brasil. Referência em sustentabilidade, a companhia possui um Núcleo de Inovação, Pesquisa & Desenvolvimento que, em parceria com universidades, projeta soluções do campo à indústria, garantindo as melhores práticas e incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia vitivinícola do Brasil. Suas operações são divididas em quatro unidades de negócio: a Vinícola Salton, em Bento Gonçalves-RS; a Azienda Domenico, em Santana do Livramento-RS; a Enoteca Família Salton, em São Paulo-SP; e o Complexo Presidente, em Jarinu-SP.

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Descubra a verdade sobre o mundo do vinho e desvende os diversos mitos existentes

Não há dúvida de que o vinho é uma bebida que desperta paixões. Desde a escolha do rótulo até a forma como é servido, há muitos mitos e verdades sobre o vinho que circulam por aí. Para ajudar a desmistificar esse universo, elaboramos uma lista com os 10 mitos e verdades sobre o vinho mais comuns.

Então, pegue uma taça, junte-se a nós e descubra os mitos e verdades sobre o mundo do vinho!

10 Mitos e verdades sobre o vinho

Mito 1: O vinho tinto é sempre melhor que o branco?

Muitas pessoas acreditam que o vinho tinto é superior ao vinho branco, mas isso não é necessariamente verdade. Cada tipo de vinho tem suas particularidades e pode ser apreciado em diferentes ocasiões. Enquanto o vinho tinto é ótimo para acompanhar pratos mais robustos, o vinho branco é mais refrescante e combina bem com frutos do mar e saladas.

Verdade 1: Os vinhos brancos podem ser tão incríveis quanto os tintos

Os vinhos brancos são frequentemente subestimados, mas a verdade é que eles podem ser tão surpreendentes quanto os tintos. Existem vinhos brancos com sabores complexos e notas frutadas que vão muito bem com diferentes tipos de pratos. Então, se você ainda não se rendeu aos encantos do vinho branco, vale a pena experimentar.

Mito 2: O vinho barato é sempre ruim?

Muitas pessoas acreditam que o preço do vinho está diretamente relacionado à qualidade, mas isso não é necessariamente verdade. Existem vinhos mais acessíveis que são muito saborosos e podem agradar até os paladares mais exigentes.

Verdade 2: Existem vinhos saborosos e acessíveis!

Para quem busca um bom vinho sem gastar muito, existem diversas opções no mercado. Basta escolher um rótulo de uma região menos conhecida ou de uma safra mais recente. Alguns supermercados também têm boas opções de vinhos com preços mais acessíveis.

Mito 3: O vinho só deve ser bebido durante as refeições?

Muitas pessoas acreditam que o vinho só deve ser apreciado durante as refeições, mas isso não é verdade. O vinho pode ser uma ótima opção para um happy hour ou uma reunião com amigos. Além disso, degustar um bom vinho sozinho pode ser uma experiência muito agradável.

Verdade 3: O vinho pode ser apreciado sozinho ou com amigos

Não há regras quando se trata de apreciar vinho. O importante é escolher um rótulo que agrade ao seu paladar e aproveitar o momento. Seja sozinho ou acompanhado, o vinho é sempre uma boa pedida.

Mito 4: O vinho tinto é sempre servido em temperatura ambiente?

Muitas pessoas acreditam que o vinho tinto deve ser servido em temperatura ambiente, mas isso não é verdade. Dependendo da temperatura ambiente, o vinho pode ficar muito quente ou muito frio. O ideal é servir o vinho tinto entre 16°C e 18°C.

Verdade 4: A temperatura certa pode realçar os sabores do vinho

Servir o vinho na temperatura correta pode fazer toda a diferença na experiência de degustação. Se o vinho estiver muito quente, os sabores serão intensificados, o que pode ser desagradável. Já se estiver muito frio, os sabores podem ficar adormecidos.

Mito 5: A rolha de cortiça é a melhor opção de vedação?

Muitas pessoas acreditam que a rolha de cortiça é a melhor opção de vedação para o vinho, mas isso não é necessariamente verdade. Existem outras opções, como a tampa de rosca e a rolha sintética, que podem ser igualmente eficientes.

Verdade 5: Existem outras opções igualmente boas

A escolha do tipo de vedação depende do tipo de vinho e do tempo de armazenamento. A rolha de cortiça é ideal para vinhos que precisam envelhecer, enquanto a tampa de rosca é mais indicada para vinhos jovens e frescos.

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Mito 6: Os vinhos envelhecidos são sempre melhores?

Muitas pessoas acreditam que os vinhos envelhecidos são sempre melhores, mas isso não é necessariamente verdade. Nem todos os vinhos são feitos para envelhecer e algumas variedades são até melhores quando consumidas jovens.

Verdade 6: Nem sempre o tempo é sinônimo de qualidade

A decisão de armazenar ou não um vinho por mais tempo deve levar em conta o tipo de uva, a região de produção e o estilo do vinho. Nem todos os vinhos melhoram com a idade, por isso é importante pesquisar antes de armazenar um rótulo por muito tempo.

Mito 7: O vinho orgânico é sempre melhor?

Muitas pessoas acreditam que o vinho orgânico é sempre melhor, mas isso não é necessariamente verdade. A produção orgânica pode garantir que o vinho seja produzido de forma mais sustentável, mas o gosto ainda depende da qualidade das uvas e da habilidade do vinicultor.

Verdade 7: A escolha deve levar em conta o seu gosto pessoal

A escolha entre um vinho orgânico e um convencional deve levar em conta o gosto pessoal. Se você valoriza a produção sustentável, o vinho orgânico pode ser uma boa opção. Mas se o sabor é a sua prioridade, a qualidade das uvas e a habilidade do vinicultor são mais importantes do que a certificação orgânica.

Mito 8: O vinho é prejudicial à saúde?

Muitas pessoas acreditam que o vinho é prejudicial à saúde, mas isso não é necessariamente verdade. O consumo moderado de vinho pode até trazer benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas.

Verdade 8: O consumo moderado pode até trazer benefícios

O consumo moderado de vinho, que corresponde a uma taça por dia para as mulheres e duas taças por dia para os homens, pode trazer benefícios à saúde. No entanto, é importante lembrar que o abuso de álcool pode ser prejudicial à saúde.

Mito 9: Todos os vinhos precisam ser decantados?

Muitas pessoas acreditam que todos os vinhos precisam ser decantados, mas isso não é verdade. O processo de decantação é indicado apenas para vinhos mais velhos ou com sedimentos.

Verdade 9: Depende do tipo de vinho e do seu tempo de guarda

A decisão de decantar ou não um vinho deve levar em conta o tipo de vinho e o tempo de guarda. Para vinhos jovens e frescos, o processo de decantação não é necessário. Já para vinhos mais velhos, a decantação pode ajudar a eliminar os sedimentos e realçar os sabores.

Mito 10: O vinho é uma bebida elitista?

Muitas pessoas acreditam que o vinho é uma bebida elitista, mas isso não é verdade. Existem opções para todos os bolsos e gostos, desde vinhos mais acessíveis até os mais sofisticados.

Verdade 10: Existem opções para todos os bolsos e gostos!

O mundo do vinho é democrático e oferece opções para todos os paladares e bolsos. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em casa, é possível encontrar um vinho que se adeque às suas preferências sem gastar muito. Então, não deixe de experimentar novos rótulos e sabores. Cheers!

Esperamos que tenha aproveitado a leitura e que tenha encontrado respostas para algumas das suas dúvidas sobre o mundo do vinho. Lembre-se sempre de que o mais importante é escolher um vinho que agrade ao seu paladar e apreciá-lo em boa companhia. Até a próxima taça!

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Dia do Hambúrguer combina com o que?

O Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado dia 28 de maio foi criado com a explicação de que foi nesse dia, no ano de 1904, que ocorreu a feira mundial de Saint Louis, nos Estados Unidos. Essa foi a primeira vez em que o hambúrguer, de fato, foi apresentado oficialmente ao público, sendo o primeiro passo para a sua popularização. A partir da Feira de Saint Louis, o hambúrguer passou a ser visto como um alimento para se comprar, lanchar com os amigos e comercializar.

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Dia do Hambúrguer: ExTouro e Eisenbahn se unem em uma ação harmonizada

Com a correria do dia a dia, assistindo vídeos acelerados, ouvindo áudios em velocidade 2x, a hamburgueria ExTouro, em parceria com a Eisenbahn, assinam a collab especialmente criada para comemorar a data com a missão de disseminar a ideia de degustar momentos com calma e moderação. A promoção se inicia no dia 28 de maio e vai até o dia 04 de junho.

A ação vai contemplar uma harmonização de 3 novas receitas criadas pelo chef Yasser Regis, chef da ExTouro, com 3 estilos da marca de cerveja. Para harmonizar com a Eisenbahn Unfiltered, vem o Hot Ribs (hambúrguer bovino, costela desfiada, bacon, picles de jalapeno, cebola roxa e mostarda), o Gorgon Bacon Crispy (hambúrguer com gorgonzola, bacon empanado e barbecue) para harmonizar com a Eisenbahn IPA e por fim, para a Eisenbahn Pilsen foi criado o Chicken Boss (com frango empanado, cebola chapeada, bacon, cheddar e molho big boss.

As compras podem ser realizadas em dois formatos. Pelo iFood, na compra de um sanduíche da promoção, mais uma cerveja da Eisenbahn, o cliente ganha um segundo rótulo. Pelo site da marca, a mecânica será de combo composto por um sanduíche com duas Eisenbahns com 20% de desconto.

Para saber mais, acesse o site da hamburgueria ExTouro.

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A cerveja é uma bebida muito apreciada por muitas pessoas, e o mesmo pode ser dito sobre o chocolate.

Mas você já pensou em harmonizar esses dois sabores deliciosos? Muitas pessoas não sabem, mas a cerveja e o chocolate podem ser uma combinação perfeita, quando escolhidos e harmonizados corretamente.

Neste texto, vamos mostrar como você pode aprender a harmonizar cerveja e chocolate, para criar uma experiência gastronômica única e deliciosa. Descubra as melhores combinações de sabores, dicas de como escolher a cerveja ideal para cada tipo de chocolate e como surpreender seus amigos e familiares com uma harmonização de dar água na boca.

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Aprenda a harmonizar cerveja e chocolate

Páscoa: confira como harmonizar cerveja e chocolate
Cervejarias da Ambev terão beer tour temáticos no dia 8 de abril em todas as unidades do programa de visitação

Os ovos feitos de chocolate são um dos maiores símbolos da Páscoa. Mas para deixar a comemoração ainda melhor é possível harmonizar cerveja com chocolate e outros pratos típicos da comemoração. Segundo Vanessa Nadruz, beer sommelière e especialista em experiências cervejeiras da Academia da Cerveja, da Ambev, apesar de pouco conhecida, a harmonização entre cervejas e chocolates funciona muito bem e é perfeita para quem gosta de novas experiências.

A especialista explica que quando o assunto é chocolate branco, que costuma ser mais doce, cervejas com notas ácidas e frutadas são uma ótima pedida. “Um bom exemplo é a Berliner, da Wals, que é do estilo Berliner Weisse e tem adição de frutas vermelhas e hibisco em sua receita. Sua acidez contrasta com o dulçor do chocolate e suas notas frutadas ajudam a complementar a composição, formando um terceiro e elegante sabor na boca”, afirma Vanessa.

Para o chocolate ao leite a harmonização sugerida é com cervejas que possuam notas de caramelo e chocolate, e que possuem um amargor mais suave. “A Bohemia Reserva, uma English Barley Wine, é uma cerveja encorpada e com sabor residual adocicado, com notas que remetem à caramelo e castanhas, que complementam com um “tchã” a mais o sabor doce e suave do chocolate”, explica.

Já quando a harmonização é com chocolates com um maior percentual de cacau, as cervejas do estilo Imperial Stout ou Russian Imperial Stout, são uma ótima combinação. As notas advindas do malte torrado remetem à café e chocolate, semelhantes às do chocolate mais amargo, e sua textura mais licorosa resulta em uma combinação cremosa e intensa. Como exemplo, a beer sommelière cita a Wals Petroleum, uma Russian Imperial Stout com 12% de teor alcoólico.

Para quem não é muito fã de chocolates, a dica é a harmonização entre sorvete de creme e uma cerveja Porter, como a Colorado Demoiselle, que possui notas de café que complementam muito bem o dulçor do sorvete, remetendo à clássica combinação de café com leite.

Para quem quer saber mais sobre a harmonização de cervejas chocolates e ainda conhecer como é o processo de produção das cervejas, a Ambev promoverá beer tour temáticas no dia 8 de abril em todas as unidades do programa de visitação (Jaguariúna (SP), Agudos (SP), Rio de Janeiro, Itapissuma (PE), Ponta Grossa (PR)). Ao final da visita os participantes poderão degustar a harmonização entre cervejas Ambev e chocolates.

As visitas são gratuitas, guiadas e contam com uma programação exclusiva em cada unidade. Além da experiência sensorial, o público terá a oportunidade de aprender de perto como a cerveja é feita, seus ingredientes e etapas do processo de produção, desde a brassagem, fermentação, maturação até a filtração — fase em que os visitantes podem provar a cerveja segundos depois de pronta, direto do tanque. Para participar basta se inscrever no site.

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A busca pela estética tornou-se quase uma obsessão coletiva. Não é de hoje que vemos pessoas que se submetem a um ou vários procedimentos cirúrgicos ou não-cirúrgicos para melhorarem alguma coisa que não gostam em seus próprios corpos ou até mesmo atingir um ideal de beleza atual. Pode-se dizer que, atualmente, a gente está vivendo a era da harmonização facial sem bisturi, isto é, com técnicas bem menos invasivas e simples que uma cirurgia plástica convencional. Historicamente, há registros do século passado que dão conta de procedimentos muito bizarros para o alcance do ideal de beleza daquele tempo. Um exemplo, é um aparato de ferro que machucava bilateralmente as bochechas e que as mulheres usavam por longos períodos de tempo para adquirir covinhas no sorriso.

E isso é só um exemplo do que acontecia no passado e de como os tratamentos estéticos evoluíram juntamente com os novos ideais de perfeição estética.
Neste artigo, vamos falar especificamente de procedimentos estéticos na face que estão ganhando cada vez mais enfoque e que certamente você já ouviu falar. E o melhor de tudo: procedimentos que dispensam o bisturi, anestesia geral e todos aqueles problemas de se fazer uma cirurgia plástica. Vem com a gente conhecer alguns milagres que a harmonização facial não-cirúrgica pode fazer por você. Não é feitiçaria, é tecnologia!

1. TOXINA BOTULÍNICA

Todo mundo já ouviu falar dela, nem que seja pelo seu nome mais popular: Botox®, que na verdade se trata do nome de uma marca. A toxina botulínica A é um tipo de neurotoxina (uma substância capaz de afetar alguns tipos de nervos e terminações nervosas), produzida por uma bactéria, a Clostridium botulinum.

Ela tem ação de bloqueio do impulso nervoso que faz o músculo contrair. Ou seja, aplicando-se uma quantidade correta da toxina nos músculos da face (na testa, glabela, nos músculos ao redor do olho…), ela causa o relaxamento local. Assim, consegue-se uma suavização das rugas de expressão, além de impedir que elas se aprofundem ainda mais.
A técnica é razoavelmente simples e envolve poucos riscos ou efeitos colaterais, como hematoma, dor ou inchaço no local, que costumam desaparecer entre 3 a 7 dias. Os efeitos começam a ser sentidos entre 7 a 15 dias e duram uma média de 6 meses.

2. ÁCIDO HIALURÔNICO

O ácido hialurônico é uma substância naturalmente produzida pelo corpo. Ele está em diversos lugares, mas o mais importante de todos é no espaço entre as células da nossa pele. Não precisa ser nenhum entendido do assunto pra imaginar que, conforme a idade vai chegando, a quantidade desse ácido vai diminuindo. E com ele, vai-se junto o colágeno e a firmeza da nossa pele. Para compensar essa perda, os profissionais podem usar este ácido para duas técnicas muito interessantes:

# PREENCHIMENTO

Neste caso, o profissional vai injetar o ácido hialurônico embaixo de sulcos e rugas na pele. Além de já causar aquele aumento instantâneo no tecido e a consequente diminuição da profundidade dessas rugas, a longo prazo ele ainda é capaz de puxar água para aquele local e estimular a produção de colágeno. Assim, o resultado é a diminuição desses sulcos e rugas, hidratação e maior firmeza da pele.
Além disso, é usado também para ganhar volume em regiões que a pessoa deseje, como os lábios, ângulo de mandíbula, maçãs do rosto e até para a modelação do nariz.

# SKIN BOOSTER

Nessa técnica, outro tipo de ácido hialurônico menos reticulado (mais líquido) é injetado bem na camada superficial da pele para causar aquele efeito que a gente já disse antes de hidratação e formação de colágeno. Ou seja, aquele efeito gloss. Essa técnica não tem a intenção de preencher, mas sim de deixar a pele mais hidratada, viçosa e com uma aparência mais jovem.

3. LIPO ENZIMÁTICA DE PAPADA

Foi-se o tempo em que lipoaspiração era sinônimo de uma uma cânula grossa furando tudo e chupando a gordura. Há algum tempo, foi desenvolvida uma técnica na qual uma enzima chamada ácido deoxicólico é injetada diretamente naquela gordurinha da papada que é o terror de muita gente. Lá dentro, ela causa uma quebra das células de gordura do local. Então, estas células liberam a gordura que é carregada pelos sistemas circulatório e linfático e é eliminada do corpo.
Uma boa opção para quem não quer se submeter àquela lipo convencional com anestesia geral e longo processo de recuperação.

Vale lembrar que essas dicas são bacanas pra quem tem vontade de corrigir algum desses probleminhas e melhorar a autoestima. Porém mais importante que isso é trabalhar a auto-aceitação desses nossos pequenos defeitos e entender que ninguém é perfeito. É claro que uma melhorada sempre ajuda, mas que ela seja apenas a cereja do bolo de uma pessoa que é feliz e consciente de que a perfeição, além de utópica, é chata pra caramba.
Este artigo foi escrito com a colaboração do @guilhermedenadaiodonto 

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