Receita da vovó: Sopa de creme de abóbora com ricota e espinafre

Sopa de creme de abóbora com ricota e espinafre

 

A sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios. Combinando os sabores suaves da abóbora, a cremosidade da ricota e o toque de frescor do espinafre, essa receita é um verdadeiro prato reconfortante que agrada a todos os paladares.

Além de seu sabor irresistível, a sopa também oferece benefícios nutricionais, pois a abóbora é rica em vitaminas e minerais, enquanto o espinafre adiciona um impulso de ferro e fibras. Se você está procurando uma opção saudável, saborosa e fácil de preparar, a sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma escolha perfeita.

 

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Receita afetiva e que aquece o coração

Para preparar essa deliciosa sopa, você precisará de alguns ingredientes simples, como abóbora, espinafre fresco, ricota, cebola, alho, caldo de legumes e temperos. O primeiro passo é refogar a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios e dourados. Em seguida, adicione a abóbora cortada em cubos e refogue por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa cozinhar até que a abóbora esteja macia e fácil de ser esmagada com um garfo.

Em seguida, basta adicionar o espinafre fresco e a ricota, e deixar cozinhar por mais alguns minutos até que o espinafre murche e a ricota se misture à sopa, conferindo cremosidade. Por fim, tempere a sopa com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, e está pronta para ser servida. Aproveite essa combinação irresistível de sabores e texturas nesta sopa creme de abóbora com ricota e espinafre, perfeita para aquecer o corpo e a alma.

Ingredientes:

 

Refoga caseira Óleo (ou gordura de sua preferência)	1 colher de sopa / 15g 1 colher de sopa / 15g
Abóbora cabotiá em cubos grandes	½ unidade pequena / 600g
Ricota amassada	200g
Azeite	1 colher de sopa / 15g
Espinafre picado	½ maço
Orégano	½ colher de chá / 2,5g
Sal	A gosto

 

Modo de preparo:

1. Refogue 1 colher de sopa da refoga caseira em 1 colher de sopa de óleo por cerca de 2 minutos;
2. Coloque a abóbora cabotiá (pedaços grandes), cubra com água (cerca de 2 dedos acima do volume de abóbora). Feche a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Processe com um mixer de mão ou no liquidificador a abóbora com pouca água (1 dedo acima do volume de abóbora);
4. Quando estiver bem lisinha, e ainda quente, acrescente o espinafre cru picado (com o fogo desligado), afundando ele no creme, para cozinhar no calor residual da abóbora;
5. Escolha se quer o espinafre mais “pedaçudo” (deixe somente picado) ou se quer em pedaços menores, neste caso, processe rapidamente, pulsando o mixer ou o liquidificador. Tempere com sal.

 

Rendimento: Serve até 4 pessoas

 

Considerações finais

A sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma opção versátil e nutritiva que certamente agradará a todos. Seu sabor delicado e cremoso, combinado com a adição de espinafre fresco e ricota, oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Além disso, essa sopa é uma excelente maneira de aproveitar os benefícios nutricionais da abóbora, que é rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Seja como uma refeição reconfortante no jantar ou como uma entrada saborosa em um almoço especial, a sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma escolha saudável e deliciosa. Experimente essa receita simples e desfrute de um prato quente e reconfortante que certamente irá aquecer seu corpo e alma nos dias mais frios.

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