Vinho combina com sopa?

Sopa e vinho podem ser uma excelente dupla no inverno. Para dar certo, porém, é preciso entender qual tipo de vinho harmoniza melhor com a sopa escolhida

Chega o frio e com ele a vontade de consumir comidas quentes e mais calóricas, que ajudam o corpo a se aquecer mais rápido. É o momento do ano que combina com um belo vinho e, por que não, uma bela sopa? Muita gente nem imagina, mas as sopas são ótima combinação com o vinho e ajudam a passar pelo inverno com muito sabor!

A sopa é um dos pratos mais complexos para fazer harmonização com vinho e isso se deve a alguns fatores, como a temperatura de serviço do prato, a textura e a mistura de ingredientes. Apesar destes desafios, é possível, sim, realizar essa harmonização.

A seguir, a Vinícola Salton, mais antiga vinícola em atividade no Brasil e líder nacional do segmento de espumantes desde 2005, explica como combinar sopa com vinho:

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Sopa e vinho combinam?

Sim, mas a harmonização deles traz alguns desafios. A sopa é um alimento de altas temperaturas e textura densa, então, de cara, já sugerimos que você não opte por vinhos complexos, pois as características da bebida se perderão com as colheradas quentes. No geral, a escolha deve estar em torno de vinhos com bom teor alcoólico, já que estes tendem a resistir com mais facilidade às altas temperaturas.

Atenção à temperatura do vinho

Como a sopa é sempre servida quente, o ideal é que o vinho esteja em uma temperatura mais próxima possível do prato para não haver um choque térmico na boca. E, para servir um vinho em uma temperatura elevada, é importante que ele seja equilibrado e tenha o álcool bem integrado. Caso contrário, a temperatura elevada aumentará a percepção do álcool na boca, o que não deixará a experiência boa.

Então, como harmonizar?

Tudo vai depender do tipo de sopa que você escolher. Mas, idealmente, o recomendado é levar um pouco de textura para a sopa e servi-la com ingredientes que dão crocância como croutons, pedaços de bacon, crispy de couve ou alho poró frito e até batata palha. A inclusão da crocância modifica a presença da sopa na boca, dando peso e mastigação. Outra opção é deixar os legumes e proteínas em pedaços.

Em sopas com ingredientes em pedaços, sentimos com mais clareza o sabor. A sugestão aqui é escolher o vinho levando em conta a presença desse ingrediente. Isso vale para cremes batidos também. Já as sopas com verduras podem ser combinadas com vinhos que tenham notas herbáceas, sopas com proteína branca ou apenas legumes, combinam com branco encorpado.

Qual vinho com qual sopa?

Caldo Verde com linguiça em pedaço – Paradoxo Corte ou vinhos elaborados com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carménère.

Ingredientes:
– 300g de mandioca
– 1 batata inglesa grande
– 50g de bacon
– 100g de calabresa
– 100g de linguicinha calabresa
– 1/2 pacote de couve picada
– 1cs de molho de tomate
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho
– pimentas dedo de moça e de cheiro (opcional)
– sal e pimenta do reino
– azeite

Caldinho de feijão com bacon salpicado – Campanha Tannat, ou vinhos das uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat;

Ingredientes 2 xícaras feijão cozido 1 xícara bacon em cubos 1/2 xícara calabresa em cubos 1 xícaras de caldo de frango (pode substituir por água ou caldo de vegetais) 1/4 xícara cebola brunoise 1 colher de sopa pasta de alho picante ou tradicional Couve picada fina (opcional) Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Cheiro verde (opcional)”

Canja de galinha com frango em pedaço – Virtude ou vinhos elaborados com Chardonnay, Riesling e Pinot Noir;

• • 1 cebola picada
• • 4 colheres (sopa de azeite)
• • 1 colher (sopa de extrato de tomate)
• • 1 cenoura cortada em cubos
• • 6 xícaras (chá de água fervente)
• • 3 cubos de caldo de galinha
• • 1 xícara (chá de sobras de frango desfiado)
• • 2 xícaras (chá de arroz lavado)
• • Sal a gosto
• • Salsa e queijo parmesão ralado para polvilhar

Creme de abóbora com croutons – Paradoxo Riesling ou exemplares das variedades Chardonnay, Riesling e Antão Vaz;

Ingredientes: Sopa 1 batata 2 cenouras grandes 1 alho francês 1 cebola 1 dente de alho 300 g de abóbora (ou a quantidade que desejar) 3 colheres de sopa de azeite sal q.b. Preparação na Bimby: Lave e arranje os legumes. No copo, coloque o alho francês e a cebola. Triture 30 seg/ vel. 4. Junte o azeite e programe 5 min/ vel.1/ varoma. Acrescente os restantes ingredientes, tape-os com água e programe 25 min/ vel.1/ 100ºC. Triture a sopa 50 seg/ vel. 5,6,7.

Sopa de legumes em pedaços – Chardonnay Paradoxo, ou vinhos elaborados com Chardonnay, Torrontés e Viognier;

• • ½ kilo de batata
• • 1 cenoura média
• • 1 cebola pequena
• • 4 dentes de alho
• • 1 folha de louro
• • 500ml de água
• • 3 colheres de sopa de azeite
• • ½ xícara de creme de leite
• • sal e pimenta a gosto
• • coentro picado a gosto

Sobre a Salton: 

A Salton é a marca número 1 de espumantes no Brasil (Wine Intelligence, 2022), liderando a categoria no mercado nacional desde 2005 (Nielsen). É reconhecida ainda como a maior produtora de espumantes do país (Adega Ideal, 2022). Foi a primeira marca nacional a conquistar o Top 1 de vinhos no Brasil (Wine Intelligence, 2019), além de ser a marca de espumante brasileiro mais consumida e a 5º mais importada pelos Estados Unidos (Ideal Consulting, 2020). Apreciados em cerca de 30 países, seus rótulos acumulam mais de 130 premiações nacionais e internacionais, conquistadas nos três últimos anos.

Com 112 anos, é a vinícola mais antiga em atividade no Brasil. Referência em sustentabilidade, a companhia possui um Núcleo de Inovação, Pesquisa & Desenvolvimento que, em parceria com universidades, projeta soluções do campo à indústria, garantindo as melhores práticas e incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia vitivinícola do Brasil. Suas operações são divididas em quatro unidades de negócio: a Vinícola Salton, em Bento Gonçalves-RS; a Azienda Domenico, em Santana do Livramento-RS; a Enoteca Família Salton, em São Paulo-SP; e o Complexo Presidente, em Jarinu-SP.

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Sopa de creme de abóbora com ricota e espinafre

A sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias mais frios. Combinando os sabores suaves da abóbora, a cremosidade da ricota e o toque de frescor do espinafre, essa receita é um verdadeiro prato reconfortante que agrada a todos os paladares.

Além de seu sabor irresistível, a sopa também oferece benefícios nutricionais, pois a abóbora é rica em vitaminas e minerais, enquanto o espinafre adiciona um impulso de ferro e fibras. Se você está procurando uma opção saudável, saborosa e fácil de preparar, a sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma escolha perfeita.

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Receita afetiva e que aquece o coração

Para preparar essa deliciosa sopa, você precisará de alguns ingredientes simples, como abóbora, espinafre fresco, ricota, cebola, alho, caldo de legumes e temperos. O primeiro passo é refogar a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios e dourados. Em seguida, adicione a abóbora cortada em cubos e refogue por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e deixe a sopa cozinhar até que a abóbora esteja macia e fácil de ser esmagada com um garfo.

Em seguida, basta adicionar o espinafre fresco e a ricota, e deixar cozinhar por mais alguns minutos até que o espinafre murche e a ricota se misture à sopa, conferindo cremosidade. Por fim, tempere a sopa com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, e está pronta para ser servida. Aproveite essa combinação irresistível de sabores e texturas nesta sopa creme de abóbora com ricota e espinafre, perfeita para aquecer o corpo e a alma.

Ingredientes:

Modo de preparo:

1. Refogue 1 colher de sopa da refoga caseira em 1 colher de sopa de óleo por cerca de 2 minutos;
2. Coloque a abóbora cabotiá (pedaços grandes), cubra com água (cerca de 2 dedos acima do volume de abóbora). Feche a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Processe com um mixer de mão ou no liquidificador a abóbora com pouca água (1 dedo acima do volume de abóbora);
4. Quando estiver bem lisinha, e ainda quente, acrescente o espinafre cru picado (com o fogo desligado), afundando ele no creme, para cozinhar no calor residual da abóbora;
5. Escolha se quer o espinafre mais “pedaçudo” (deixe somente picado) ou se quer em pedaços menores, neste caso, processe rapidamente, pulsando o mixer ou o liquidificador. Tempere com sal.

Rendimento: Serve até 4 pessoas

Considerações finais

A sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma opção versátil e nutritiva que certamente agradará a todos. Seu sabor delicado e cremoso, combinado com a adição de espinafre fresco e ricota, oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Além disso, essa sopa é uma excelente maneira de aproveitar os benefícios nutricionais da abóbora, que é rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Seja como uma refeição reconfortante no jantar ou como uma entrada saborosa em um almoço especial, a sopa creme de abóbora com ricota e espinafre é uma escolha saudável e deliciosa. Experimente essa receita simples e desfrute de um prato quente e reconfortante que certamente irá aquecer seu corpo e alma nos dias mais frios.

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Acne adulta: entenda as causas, tratamentos e medidas preventivas

A acne é frequentemente associada à adolescência, mas o surgimento de espinhas e lesões cutâneas também pode afetar adultos de diferentes faixas etárias. A acne adulta, um problema dermatológico comum, pode ter um impacto significativo na autoestima e bem-estar emocional das pessoas.

Para entender mais sobre causa, tratamentos e medidas preventivas para a acne adulta, o médico pós-graduado em dermatologia e cofundador da Creamy, Dr. Luiz Romancini explica a seguir.

O que é a acne adulta?

A acne adulta é uma condição dermatológica caracterizada pelo aparecimento de espinhas, cravos, cistos e lesões inflamadas na pele de indivíduos com mais de 25 anos. Ela pode ocorrer tanto em pessoas que passaram por essa fase durante a adolescência, quanto naquelas que nunca enfrentaram problemas de pele anteriormente.

Segundo o Journal of the American Academy of Dermatology, cravos e espinhas adultas podem atingir até 45% das mulheres entre 21 e 30 anos de idade. Normalmente, eles aparecem na chamada zona U – queixo, mandíbula e pescoço.

O que causa a acne na vida adulta?

No caso das mulheres, o Dr. Luiz Romancini conta que “geralmente as lesões aparecem no período pré-menstrual. Mas, além das alterações hormonais, como a síndrome dos ovários policísticos, alguns fatores desencadeantes são predisposição genética, limpeza inadequada da pele, aumento do estresse e uso de medicamentos, como corticoides, e alguns suplementos alimentares”.

Por isso é fundamental entender sobre a rotina de skincare e quais podem ser os verdadeiros motivos para os cravos e as espinhas persistirem com o acompanhamento de um profissional da área para, assim, definir o tratamento contra a acne adulta de maneira mais assertiva.

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Como tratar a acne adulta?

Embora a acne adulta seja mais persistente e exija tratamentos profundos, existem soluções que ajudam a eliminar os cravos e as espinhas. Segundo o especialista, as opções de tratamento incluem:

Produtos tópicos: O uso de cremes, géis ou loções contendo ingredientes ativos, como ácido salicílico ou retinoides, que podem ajudar a reduzir a acne.

Antibióticos: Em casos mais graves, o médico pode prescrever antibióticos orais ou tópicos para combater as bactérias responsáveis pela acne.

Terapia hormonal: Em alguns casos, o tratamento hormonal pode ser recomendado para equilibrar os hormônios e reduzir a acne em mulheres.

Procedimentos dermatológicos: Procedimentos como limpezas de pele, peelings químicos, microdermoabrasão e terapia a laser podem ser usados para tratar a acne adulta e melhorar a aparência da pele.

Dicas de como prevenir a acne?

Embora seja impossível prevenir totalmente a acne adulta, algumas medidas podem ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de lesões cutâneas, são elas:

1. Manter uma rotina de cuidados com a pele:

Lavar o rosto suavemente com um limpador adequado e aplicar hidratantes e protetores solares não comedogênicos podem ajudar a prevenir a obstrução dos poros.
2. Evitar o uso excessivo de produtos para a pele:

Utilizar muitos produtos diferentes ou aplicar produtos em excesso pode irritar a pele e agravar a acne.
3. Gerenciar o estresse:

Praticar técnicas de gerenciamento do estresse, como exercícios físicos, meditação e hobbies relaxantes, podem ajudar a controlar as flutuações hormonais que desencadeiam a acne.
4. Ter uma alimentação equilibrada:

Consumir uma dieta saudável, rica em frutas e legumes, além de ingerir bastante água, também contribui para a saúde da pele.

A acne adulta pode ser um desafio, mas com o tratamento adequado e medidas preventivas, é possível reduzir seus efeitos negativos. Consultar um dermatologista é fundamental para obter um diagnóstico preciso e um plano de tratamento personalizado.
MAIS SOBRE A CREAMY

Com desenvolvimento 100% brasileiro, a CREAMY chegou para simplificar a rotina de cuidados faciais com produtos inteligentes que combinam ativos poderosos, garantindo praticidade e eficácia. Isso só é possível porque a Creamy insere a concentração e combinação perfeitas dos ingredientes que realmente dão resultado e tratam a pele a fundo. Para equilibrar essa “equação”, retiram os excessos, excluindo todos os ingredientes que não agregam, são meramente “decorativos” e, algumas vezes, até inibem a performance dos ativos que são essenciais.

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