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Segeundo sommelier, é assim que se guarda o vinho aberto da forma correta, confira! Para muitos amantes do vinho, uma pergunta comum é: qual é a melhor maneira de guardar uma garrafa de vinho após aberta sem comprometer o seu sabor? Enquanto alguns preferem beber a garrafa inteira para evitar que a bebida estrague, há maneiras eficazes de armazenar o vinho aberto e preservar suas características por mais tempo. Neste artigo, vamos explorar as dicas de Daniel Perches, sommelier renomado e influenciador no TikTok (@vinhosdecorte), para entender melhor esse processo. Veja também: VINHO RESERVADO: Vinícolas Chilenas Dizem Adeus aos Termos “Reserva” e “Reservado” BONS e NO PRECINHO: ESTAS 5 opções de vinhos baratos entregam tudo, confira! NÃO ERRE MAIS: Aprenda a escolher o vinho certo para cada situação (7 dicas práticas) O Vinho Estraga Depois de Aberto? Segundo Daniel Perches, o grande vilão na preservação do vinho aberto é o oxigênio. "Depois que você abre a garrafa, o processo de oxidação começa", explica o especialista. Esse processo é inevitável e afeta todas as categorias de vinho – branco, tinto, rosé e espumantes. Pinterest Pinterest OS MELHORES VINHOS NO PRECINHO AQUI NA AMAZON, CONFIRA!! A Oxidação do Vinho A oxidação é um processo químico que ocorre quando o vinho entra em contato com o oxigênio. Isso altera suas características organolépticas, como sabor e aroma. "Após abrir um vinho, ele vai durar de dois a três dias no máximo", diz Daniel. No quarto dia, o vinho não estará necessariamente estragado, mas terá mudado de sabor devido à oxidação. Essa mudança não torna o vinho prejudicial à saúde, mas altera sua qualidade. "Você pode tomar um vinho guardado por 15 dias na geladeira, mas ao abrir, ele estará oxidado", esclarece o sommelier. Portanto, embora seguro para consumo, o vinho não terá o mesmo gosto do que quando recém-aberto. Dicas para Armazenar Vinho Aberto Para prolongar a vida útil do vinho aberto, é essencial minimizar a exposição ao oxigênio. Aqui estão algumas dicas práticas de Daniel Perches para armazenar seu vinho aberto: 1. Fechar com a Rolha Original A maneira mais simples de armazenar um vinho aberto é recolocar a rolha original na garrafa. Isso ajuda a reduzir a quantidade de oxigênio em contato com o vinho. É uma solução prática e eficaz, especialmente se você pretende consumir o vinho em poucos dias. 2. Uso da Bombinha de Vácuo Para quem busca uma opção mais avançada, as bombas de vácuo são uma excelente escolha. Esses dispositivos removem o ar da garrafa, retardando o processo de oxidação. Daniel Perches recomenda essa estratégia, especialmente para vinhos mais delicados ou espumantes. "Com a bombinha, você pode manter as características do espumante por um pouco mais de tempo", afirma. Pinterest Pinterest OS MELHORES VINHOS NO PRECINHO AQUI NA AMAZON, CONFIRA!! 3. Armazenar na Geladeira Independentemente do tipo de vinho, guardar a garrafa aberta na geladeira é crucial. A temperatura mais baixa ajuda a retardar a oxidação. Para vinhos tintos, retire a garrafa da geladeira um pouco antes de servir para que ela volte à temperatura ideal de consumo. 4. Armazenamento em Garrafas Menores Outra dica interessante é transferir o vinho restante para uma garrafa menor. Isso reduz o espaço de ar na garrafa, minimizando a quantidade de oxigênio em contato com o vinho. Certifique-se de usar uma garrafa limpa e seca para evitar contaminações. 5. Uso de Tampas Especiais para Espumantes Para os espumantes, o uso de tampas específicas que vedam bem a garrafa pode ajudar a preservar as bolhas. Daniel Perches menciona que os espumantes perdem as borbulhas rapidamente, muitas vezes em questão de horas, então a vedação adequada é essencial. Espumantes: Um Caso à Parte Os espumantes requerem cuidados especiais devido à presença das bolhas de gás carbônico. "O tempo de oxidação é o mesmo: de 2 a 3 dias, mas você vai perder as bolinhas muito mais rápido", explica Daniel Perches. Mesmo com tampas especiais ou bombas de vácuo, o espumante pode se transformar em um vinho branco ou rosé comum após algum tempo. Conclusão Armazenar vinho aberto da maneira correta pode prolongar sua vida útil e garantir que você desfrute de cada gota com qualidade. As dicas de Daniel Perches são práticas e eficazes, ajudando tanto novatos quanto apreciadores experientes a manterem seus vinhos em bom estado por mais tempo. Lembre-se, o vinho é uma bebida viva que continua a evoluir após aberta. Embora a oxidação seja inevitável, com as técnicas corretas, você pode aproveitar seu vinho por até três dias após aberto, mantendo suas características mais próximas do original. E se o sabor mudar? Considere uma nova experiência de degustação, apreciando as nuances que a oxidação traz. Aproveite suas taças com moderação e saúde! Gostou deste artigo? Então compartilhe esse conteúdo com amigos e família e nos siga no e nas redes Instagram, Facebook e Spotify.

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