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Criatividade de Nome que Elevou as Vendas em 800%: A História do ‘Suruba Discreto’

Empreendedor muda nome de prato e vendas crescem 800%, confira mais sobre esta estratégia criativa

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Uma Troca de Nome que Elevou as Vendas: A História do ‘Suruba Discreto’

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Imagine o desafio de um dono de bar ao tentar destacar um prato no menu que parecia passar despercebido pelos clientes. No Bar Quermesse, em Curitiba (PR), essa era a situação com a porção chamada “Moderação”. No entanto, uma mudança inusitada de nome para “Suruba Discreto” catapultou as vendas em 800%.

Neste artigo, exploraremos a história de como uma simples mudança de nome levou esse prato de um mero coadjuvante a uma estrela do cardápio.

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O Desafio da “Moderação”

O Bar Quermesse, que abriu suas portas em 2009, sempre buscou ser um local descontraído em Curitiba, conhecido por sua atmosfera amigável e cardápio criativo. No entanto, mesmo com uma oferta diversificada de petiscos, a porção chamada “Moderação” não conseguia atrair a atenção dos clientes. Era uma combinação de cinco petiscos populares do bar, mas sua nomeação não conseguia transmitir o espírito do local.

Uma Mudança de Nome Drástica

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José Araújo Netto, o dono do Quermesse, já havia experimentado uma mudança bem-sucedida no nome de um prato anteriormente em sua rede de franquias Porks. No entanto, o desafio da “Moderação” persistia. Foi durante uma viagem ao interior de Minas Gerais que ele encontrou a inspiração.

Um botequim local servia um prato chamado “Suruba Discreta”, que consistia em uma mistura de diversos itens. Araújo Netto enxergou a oportunidade de usar esse nome, que gerava curiosidade e uma pitada de constrangimento, para revitalizar o prato.

“Suruba Discreto”: Um Nome Inusitado

O famoso "suruba discreto" com diversos petiscos / divulgação

A escolha do nome “Suruba Discreto” pode parecer ousada, mas Araújo Netto viu nela a oportunidade de chamar a atenção dos clientes. Ele acreditava que o nome casava bem com a proposta do bar, que já contava com outros pratos de nomes curiosos, como ‘Pão de bêbado’, ‘Bife Sujo’, ‘Arroz de Puta’, e ‘Swing de Boteco’. A escolha do nome também tinha uma pitada de ironia, e o uso do termo “discreto” ajudava a torná-lo mais aceitável para todos os gêneros.

O Resultado Surpreendente

A mudança de nome foi um sucesso instantâneo. As vendas do “Suruba Discreto”, que custa R$ 79, aumentaram exponencialmente, passando de cerca de 30 unidades vendidas por mês para uma média de 250. Essa mudança drástica no desempenho da porção não apenas gerou um impulso nas vendas, mas também destacou a importância de escolher nomes de pratos que cativem a clientela.

Lições Aprendidas e Estratégias de Nome

O caso do “Suruba Discreto” demonstra que a escolha do nome dos produtos em um cardápio pode influenciar significativamente o comportamento do consumidor. A CEO da consultoria especializada em food service Galunion, Simone Galante, enfatiza a importância dos adjetivos que ajudam a valorizar os itens no cardápio. Nomes que despertam curiosidade e geram histórias para contar podem ser uma estratégia eficaz para impulsionar as vendas.

Conclusão

A história do “Suruba Discreto” do Bar Quermesse é um exemplo de como uma simples mudança de nome pode ter um impacto dramático nas vendas de um prato. A escolha de um nome provocante e intrigante ajudou a revitalizar uma porção que estava fadada a passar despercebida.

Essa história nos lembra que a criatividade e a estratégia de nomeação podem ser ferramentas poderosas para destacar um produto e atrair a atenção dos clientes. Portanto, da próxima vez que você criar ou renomear um prato em seu cardápio, lembre-se do “Suruba Discreto” e da revolução que um nome inusitado pode provocar.

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