Faz bem a saúde se alimentar sem carne? Especialistas explicam!

Descubra por que a redução ou eliminação do consumo de carne pode ser benéfica para a saúde e como adotar uma dieta baseada em vegetais.

O Movimento Global Sem Carne: Uma Iniciativa para a Saúde e o Meio Ambiente

Desde 1985, o Dia Mundial Sem Carne destaca a importância de reduzir o consumo de proteína animal. A data visa promover o debate sobre os benefícios de uma alimentação baseada em vegetais, não apenas para a saúde, mas também para o meio ambiente e o bem-estar animal.

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Tendência Crescente: Os Números Não Mentem

Pesquisas recentes mostram uma queda significativa no consumo de carne entre os brasileiros, com uma tendência de redução ainda maior para os próximos anos. Motivados por questões de saúde e sustentabilidade, muitos estão optando por uma dieta mais baseada em vegetais.

Benefícios da Dieta Vegetariana: O Que a Ciência Diz

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Nutricionistas destacam os inúmeros benefícios de uma dieta vegetariana, incluindo melhorias na saúde do coração, redução do risco de doenças crônicas e maior ingestão de nutrientes protetores, como fibras, antioxidantes e compostos bioativos.

Alternativas de Proteína: Uma Variedade Surpreendente

Apesar do mito de que uma dieta vegetariana é limitada em fontes de proteína, a lista de substitutos para carnes é extensa. Feijões, lentilhas, grão de bico, soja e seus derivados são apenas algumas das opções ricas em proteínas vegetais.

Desmistificando Mitos Comuns

O veganismo e o vegetarianismo frequentemente são alvos de questionamentos e mitos infundados. Nutricionistas esclarecem preocupações sobre deficiências nutricionais, custo, e até mesmo o consumo de soja, oferecendo informações baseadas em evidências científicas.

Como Fazer a Transição: Dicas Práticas

Para aqueles que desejam reduzir ou eliminar o consumo de carne, nutricionistas oferecem orientações práticas. Dicas incluem confiar no processo, buscar comunidades de apoio, simplificar a alimentação e buscar orientação nutricional especializada.

Conclusão: Uma Escolha para a Saúde e o Planeta

O Dia Mundial Sem Carne nos lembra da importância de considerar o impacto de nossas escolhas alimentares. Ao optar por uma dieta baseada em vegetais, não apenas cuidamos da nossa saúde, mas também contribuímos para a preservação do meio ambiente e o bem-estar animal.

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Mercado vegetariano e vegano é um dos que mais cresce hoje no mundo

Entre as marcas que se destacam no nicho está a Tasty Salad Shop, franquia curitibana de alimentos saudáveis

Um dos nichos de mercado que mais cresce hoje no setor alimentício é o de veganos e vegetarianos. A última pesquisa realizada pelo Ibope, em 2018, mostrou que 14% da população brasileira se declara vegetariana, um aumento de 75% em relação à pesquisa de 2012. Outro número indica que 46% dos brasileiros já deixaram de comer carne por vontade própria pelo menos uma vez por semana.

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“Entendemos que a conscientização e a decisão por deixar de consumir produtos de origem animal é um processo lento, que enfrenta hábitos e fatores culturais. Mas percebemos que muitas pessoas têm diminuído o consumo de carne nas refeições principais”, diz Patricia Lion, cofundadora da Tasty Salad Shop, franquia curitibana de alimentos saudáveis. De acordo com o The Good Food Institute, 59% dos brasileiros já buscam alternativas vegetais aos produtos de origem animal.

Dados da Euromonitor International, maior fornecedora independente de pesquisa de mercado estratégico do mundo, estimam que o faturamento de produtos vegetarianos e veganos chegue a US＄ 51 bilhões. Essa movimentação ocorre ainda com mais força quando se fala de empresas de menor porte, que buscam cada vez mais atender esse nicho de forma específica e personalizada.

A Tasty Salad Shop é uma dessas empresas que olham para o futuro. A cada novo cardápio formulado, a marca se preocupa em incluir opções veganas e vegetarianas, visando cada vez mais atender o mercado em crescimento. “Hoje, uma parte significativa dos clientes que nos procuram com o intuito de ter uma refeição saudável também buscam opções sem carne. Pensando em atender esse público, nos preocupamos em desenvolver opções veganas e vegetarianas a cada atualização de menu, buscando variar as fontes de proteínas e agradar a todos”, comenta.

Atualmente, a rede conta com seis opções vegetarianas, como o Azik Hummus Bowl, que leva falafel, quinoa, couve kale, acelga, coalhada seca, pink hummus, azeitona, abobrinha, cebola assada, gergelim e azeite de oliva, e cinco veganos, com destaque para a Moqueca da Terra, preparada com palmito, banana-da-terra, quinoa, pimentões assados, cebola assada e farofa de amêndoa.

Qual a diferença entre vegano e vegetariano?

A diferença entre vegetariano e vegano está relacionada principalmente com os alimentos que cada um consome em suas dietas e, em alguns casos, com as escolhas de estilo de vida que fazem. Vejamos as principais diferenças:

1. Vegetariano:

• Os vegetarianos evitam consumir carne de animais, seja de aves, peixes, bovinos, suínos ou outros animais.
• No entanto, alguns vegetarianos consomem produtos de origem animal, como ovos, laticínios e mel. Existem diferentes categorias de vegetarianismo: a) Ovolactovegetarianos: consomem ovos, laticínios e vegetais. b) Lactovegetarianos: consomem laticínios e vegetais, mas não ovos. c) Ovovegetarianos: consomem ovos e vegetais, mas não laticínios.
• O foco do vegetarianismo é principalmente evitar a carne, mas pode haver variações em relação aos produtos de origem animal que são consumidos.

2. Vegano:

• Os veganos evitam qualquer alimento ou produto de origem animal, incluindo carne, ovos, laticínios, mel e outros ingredientes de origem animal.
• Além da alimentação, o veganismo é uma filosofia de vida que busca evitar o uso de produtos de origem animal em todas as áreas, incluindo vestuário, cosméticos e outras áreas do cotidiano.
• Os veganos optam por alternativas de origem vegetal, como leite de amêndoas, leite de soja, leite de coco e outros substitutos para produtos de origem animal.

Considerações finais

Em resumo, os vegetarianos evitam carne, mas podem consumir alguns produtos de origem animal, como ovos e laticínios, enquanto os veganos evitam completamente qualquer alimento ou produto que provenha de animais, optando apenas por produtos de origem vegetal.

O veganismo é mais abrangente, representando uma escolha ética e de estilo de vida que busca reduzir o impacto negativo sobre os animais e o meio ambiente.

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A Grano Alimentos, maior produtora e comercializadora de vegetais congelados do Brasil, anuncia sua participação na feira NaturalTech pela primeira vez, maior evento de produtos naturais da América Latina.

Durante todos os dias de evento, a empresa contará com diversas atividades visando proporcionar uma experiência gastronômica de valor ao público presente. A Grano também apresentará ao público sua mais nova marca, a Gerônimo, especializada na produção de alimentos e petiscos à base de vegetais. Além dela, outras marcas como a Mr. Veggy, adquirida em 2022, e a Bonduelle serão destaque no evento, bem como o Grano Food Service, solução da companhia para o segmento de food service, como bares e restaurantes.

Grano Alimentos com MasterChef, jurado do SBT cheia de novidades

Na edição deste ano, a Grano Alimentos terá um stand com a presença do chef Raul Lemos, chef da CasaLab Gastronomia, apresentador do programa Desvendando Cozinhas (RedeTV), colunista da rádio CBN e ex-MasterChef Brasil. O chef estará no evento no dia 16, das 11h30 às 15h20, ministrando duas aulas ao público com receitas práticas utilizando vegetais dos portfólios da Grano, Bonduelle, Mr. Veggy e Gerônimo.

Além de Raul, a Grano Alimentos também contará com outros chefs influentes do setor gastronômico, como Giuseppe Gerundino, fundador da Accademia Gastronômica e jurado do BakeOff Brasil, reality gastronômico do SBT, que ministrará uma aula no dia 17/06, das 11h30 às 12h10. Além deles, Fran Tonello, CEO e fundadora da escola Frantonello, no dia 14/06, das 11h às 13h, e André Nutrichefe no dia 15/06, das 14h30 às 16h30, também participarão do evento. Além disso, chefs da própria Grano estarão disponíveis durante todo o evento para responder às perguntas do público e fazer degustação de produtos.

André Magnavita, Diretor de Vendas e Marketing da Grano Alimentos, explica que “a presença de diversos Chefs como o Raul Lemos e Giuseppe Gerundino em nosso estande é uma oportunidade única de inspirar o público com receitas práticas e deliciosas à base de vegetais. Estamos ansiosos para mostrar como a Grano pode fazer parte de uma alimentação saudável e nutritiva para toda a família e também desmistificar a ideia de que esses alimentos não são saborosos e de alta qualidade”, afirma.

Diferentes marcas de alimentos

Uma das maiores marcas expositoras na edição deste ano da NaturalTech, a Grano chega ao evento com o desafio ampliar o alcance de nossos produtos de vegetais congelados e alimentos plant based, que são desenvolvidos com base em ingredientes naturais e de alta qualidade. Por meio dessa participação, a empresa busca também conscientizar o público sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais, incluindo seus impactos positivos na saúde e no meio ambiente.

Para o executivo, o evento é o palco ideal para a empresa apresentar suas novidades ao mercado e fortalecer vínculos. “Este evento é uma plataforma relevante para apresentarmos as novidades das nossas marcas. É também uma oportunidade para estreitar laços com o setor de food service, mercado estratégico para nós. A Grano tem realizado grandes investimentos buscando oferecer aos clientes e parceiros uma experiência que agregue valor e produtividade aos seus negócios, e a NaturalTech é o espaço ideal para nos aproximarmos deste público, trocar experiências e fortalecer as relações”, prossegue.

“A Grano já é líder no mercado de vegetais congelados e, com as aquisições da Mr. Veggy e Gerônimo, ampliamos o leque de opções aos consumidores que buscam alimentação saudável e vamos usar o evento para reforçar nosso pilar de atuação em prol de uma alimentação mais prática, saudável, sustentável e saborosa”, conclui.

Conheça as novidades que a Grano apresentará na feira Naturaltech:

Grano Food Service: uma submarca da empresa Grano, posiciona-se como a líder em vegetais congelados para o segmento de food service, englobando restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos. Com um compromisso com a qualidade e a inovação, a Grano Food Service se dedica a atender às necessidades específicas desses operadores, oferecendo produtos e serviços personalizados. A empresa trabalha em estreita colaboração com os profissionais desses canais, fornecendo ingredientes de alta qualidade e orientações especializadas para garantir que eles possam oferecer refeições saborosas e de alto padrão aos seus clientes.

Como parte de seu compromisso em impulsionar o sucesso de nossos clientes, a Grano Food Service possui uma cozinha experimental dedicada ao desenvolvimento de produtos e receitas, onde atua como consultora, proporcionando conhecimento sobre a utilização de vegetais de maneira a otimizar o sabor, a praticidade e a redução de desperdícios.

Bonduelle: A Bonduelle é líder mundial e referência de qualidade no segmento de vegetais, e a Grano é responsável por distribuir exclusivamente sua linha congelada no Brasil.

Mr Veggy: A marca Mr Veggy, que faz parte do portfólio da Grano desde o ano passado, desempenha um papel fundamental de proporcionar uma gama abrangente de alimentos plant-based para atender às necessidades dos consumidores conscientes e preocupados com sua saúde. Com produtos como hambúrgueres, almôndegas, quibes e muito mais, a linha Mr Veggy busca tornar a alimentação à base de vegetais mais acessível, saborosa e versátil. A intenção é oferecer opções nutritivas, práticas e deliciosas para todos os momentos do dia, incentivando um estilo de vida saudável e sustentável.

Gerônimo: A marca Gerônimo é a mais nova aquisição da Grano e reforça seus investimentos no mercado de plant-based. A Gerônimo também é focada no desenvolvimento de refeições a base de plantas e produz dentre outros opções, diversos pratos como hambúrgueres de grão de bico, lentilha, quibe de berinjela e mandioquinha. Além da marca própria, a Gerônimo também produz para as maiores varejistas do país: a linha Taeq do Grupo Pão de Açúcar desde 2019 e a linha Carrefour Veggie do Grupo Carrefour Brasil desde 2021.

Sobre a Grano Alimentos:

Sediada em Serafina Corrêa (RS), a Grano está há 22 anos no setor, com uma participação de mercado de mais de 40%, incluindo o que é produzido para outras empresas que comercializam vegetais. Em 2018, aumentou em 50% a disponibilidade de produtos devido à expansão da fábrica.

Com aproximadamente 500 funcionários, a companhia opera no sistema de integração, dando suporte técnico aos cerca de 250 agricultores familiares associados, com contratos de compra das safras produzidas durante todo o ano e distribuição para todo o território nacional.

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