Se você está procurando uma bebida quente e reconfortante para aquecer suas noites de inverno, não procure mais. O quentão, uma bebida tradicional brasileira, é a escolha perfeita.

Neste artigo, apresentaremos uma receita rápida e fácil de fazer, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

A história do quentão

O quentão, uma bebida quente e aromática muito apreciada no Brasil, tem suas raízes na tradição das festas juninas. Sua história remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses trouxeram a técnica de destilação da cachaça para o país. A bebida foi gradualmente incorporada às celebrações juninas, ganhando destaque como uma opção para aquecer as noites frias dessa época do ano.

Ao longo dos anos, o quentão se tornou uma bebida típica e símbolo das festas juninas brasileiras, sendo apreciado em todo o país. Sua combinação de cachaça, especiarias e cascas cítricas cria um sabor único e reconfortante, perpetuando a tradição e o encanto dessa bebida histórica e popular.

Talvez você goste de ler também:

Especialista dá dicas de harmonização de vinhos com sopas e comidas de inverno, confira

4 receitas deliciosas de pizza com ovo para você experimentar

Gás de cozinha encanado: 8 Dicas de segurança básica para você

Os sabores autênticos do quentão e ingredientes simples

O quentão é uma bebida típica das festas juninas no Brasil, conhecida por seus sabores intensos e aroma reconfortante. A combinação de cachaça, especiarias e cascas cítricas cria uma mistura perfeita que aquece o corpo e a alma. Agora, vamos direto à receita!

Ingredientes simples

Para preparar o quentão tradicional, você precisará de ingredientes simples que podem ser encontrados facilmente. Você vai precisar de 1 litro de cachaça, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água, cravos-da-índia, paus de canela, cascas de laranja e limão, gengibre e água fervente. Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar.

Preparo fácil e dicas importantes

A beleza desta receita é a sua simplicidade. Em uma panela, você vai dissolver o açúcar na água, adicionar as especiarias e cascas, e deixar a calda aromática se formar. Em seguida, é só adicionar a cachaça e a água fervente, e deixar cozinhar por alguns minutos. O resultado será um quentão delicioso e reconfortante.

Algumas dicas são importantes para garantir o sucesso do seu quentão. Certifique-se de não deixar a bebida ferver após adicionar a cachaça, pois o álcool pode evaporar rapidamente. Além disso, antes de servir, aqueça o quentão novamente, sem deixar ferver. E, é claro, lembre-se de coar a bebida antes de servir para remover as especiarias e cascas.

Quentão Fácil e Delicioso

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 4 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• Gengibre a gosto (cerca de 2 cm, descascado e fatiado)
• 1 litro de água fervente

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
2. Adicione os cravos-da-índia, os paus de canela, as cascas de laranja e limão, e o gengibre fatiado à panela. Mexa bem para misturar os ingredientes.
3. Deixe a mistura cozinhar em fogo médio-alto por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que se forme uma calda aromática.
4. Adicione a cachaça à panela e misture bem. Tenha cuidado ao adicionar a cachaça, pois pode gerar vapores inflamáveis. Evite aproximar-se do fogo com a garrafa aberta.
5. Em seguida, despeje a água fervente na panela e misture tudo novamente.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o quentão cozinhar por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que os sabores se misturem e o álcool evapore um pouco.
7. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o quentão descansar por alguns minutos.
8. Antes de servir, aqueça o quentão novamente, sem deixar ferver.
9. Coe a bebida em uma peneira fina para remover as especiarias e cascas.
10. Sirva o quentão em xícaras ou copos próprios para bebidas quentes.

Observação: O quentão tradicionalmente é servido quente, mas também pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente, de acordo com a preferência de cada pessoa.

Lembre-se sempre de beber com moderação e evitar o consumo excessivo de álcool. Aproveite essa deliciosa bebida tradicional brasileira!

Então, o que você achou desse conteúdo? Comente, compartilhe esse conteúdo e nos siga no  e nossas redes Instagram, Facebook e Spotify. 

O post Quentão Fácil e Delicioso: Aprenda a Receita Tradicional em Minutos apareceu primeiro em Seja Criativo.

Sommelier dá dicas de harmonização de vinhos com sopas e comidas de inverno

Especialista dá dicas de harmonização de vinhos com sopas

Com a queda nas temperaturas, o clima fica sugestivo e repleto de motivos para o preparo de comidas mais quentes e aconchegantes. E, para acompanhar, nada melhor do que uma taça de vinho.

De modo geral, as sopas são um desafio para a harmonização, tendo em vista que são servidas em alta temperatura e também pela sua textura, que muitas vezes se torna incompatível com as características dos vinhos.

Pensando nisso, a coordenadora dos cursos de Sommelier e Beer Sommelier, do Centro Europeu – uma das mais renomadas escolas de gastronomia da América Latina – a Sommelière Edinéia Biassi, traz algumas dicas de vinhos para harmonizar com sopas e também com alimentos típicos do Sul do Brasil, como o pinhão e o barreado.

Talvez você goste de ler também:

4 receitas deliciosas de pizza com ovo para você experimentar

Gás de cozinha encanado: 8 Dicas de segurança básica para você

Está de aniversário? Confira tudo o que você tem direito DE GRAÇA nesse dia

Sopas

A sopa de capeletti, prato típico da Emilia-Romagna, localizada no norte da Itália, consiste em uma massa leve e cozida no caldo de carne, o famoso e delicioso brodo. Já o recheio leva ingredientes como carne de frango e gado, cebolinha, salsa, manjerona, alho, cebola, queijo ralado, noz moscada, sal e canela. “Por mais que a massa seja considerada leve, o recheio aumenta um pouco a estrutura do prato e pode combinar perfeitamente com tintos de leve a médio corpo e que tenham boa acidez. Experimente harmonizar com um Chianti ou um Valpolicella, as características desses vinhos vão combinar perfeitamente com a estrutura do prato”, indica Edinéia.

O ensopado de carne com legumes, que possui um peso maior no prato, a consultora de vinhos recomenda identificar qual o sabor que está mandando nesse prato. “A presença da carne traz estrutura, mas os legumes são leves e com isso podemos combinar muito bem com um vinho tinto com um final aveludado como um Merlot”, sugere.

Para as sopas cremosas como a de cogumelos e alho poró, por exemplo, que possuem sabor e textura delicadas, pedem um vinho que acompanhe o seu corpo, como um Pinot Noir, que tem corpo leve, boa acidez e toques terrosos. “Este vinho vai harmonizar por similaridade, devido às características do vinho, do alho poró e dos cogumelos”, explica Edineia. Já para os cremes de queijo como o parmesão, que tem como característica a untuosidade, a especialista sugere o vinho chardonnay com estágio em barrica de carvalho, que – segundo ela – terá boa estrutura, cremosidade e ótima acidez, excelente para limpar nossas papilas gustativas.

Barreado e vinho

O barreado – um prato típico paranaense, tradicional da cidade de Morretes, cidade histórica na região litorânea – consiste num cozido de carne com temperos como cebola, alho, sal, cominho em pó, pimenta do reino e louro. Todos os ingredientes são cozidos em uma panela de barro que fica no fogo de 12 a 24 horas até que a carne desmanche, para só então ser servido com farinha de mandioca e banana da terra.

“Extremamente saboroso, aquece o corpo e a alma e pede vinhos elegantes, mas que tenham estrutura. Experimente harmonizar com os grandes vinhos do Douro ou Alentejo, ambos são vinhos concentrados, apresentam bom nível de taninos, excelente acidez e ótima estrutura. Pode apostar sem erro também em um Rioja Reserva ou um Dolcetto italiano”, menciona a professora do Centro Europeu.

Pinhão e Vinho

Outro alimento muito apreciado no Sul do Brasil em períodos de inverno é o pinhão, fruto da araucária, árvore símbolo do Paraná. O pinhão é apreciado como aperitivo e em receitas doces e salgadas. Como em todas as harmonizações, os pratos que levam pinhão, dependerão da forma de cocção.

“Para receita de Muffins de Pinhão, por exemplo, é preciso pensar em vinhos doces que correspondam a doçura do prato, como um vinho branco com doçura e corpo leve. Para os pratos salgados, como o Pinhão à Provençal, a harmonização vai muito bem com um tinto leve, sem estágio em barrica de carvalho e que apresente boa acidez, como um Pinot Noir”, finaliza Edineia.

Receita de Mulled Wine, o vinho quente ou quentão

O Mulled Wine ou “vinho curtido” é também conhecido na região sul do país como quentão.

A bebida já era consumida no século II pelas tropas durante a expansão romana para as ilhas britânicas, com o objetivo de aquecer o corpo nos invernos rigorosos do norte europeu.

A bebida se tornou popular em meados do século XVI. Na época, devido a peste negra, era mais seguro beber vinho do que água e tinham como entendimento que a fusão de ervas e especiarias com o vinho, era uma forma de proteger também a saúde das tropas.

Isso porque um dos principais ingredientes do Quentão é o vinho tinto, que contém polilfenóis, ricos em antioxidantes naturais que ajudam a nos proteger de diversos ataques à saúde. A canela atua como anti-inflamatório, reduzindo o risco de doenças como artrite. Já o cravo, outro ingrediente importante, pode controlar os níveis de açúcar no sangue.

Confira uma receita tradicional da Europa:

· Duas garrafas de vinho tinto (o merlot é uma ótima escolha)

· 100 ml de vinho do porto

· 1 (uma) laranja

· Cravo

· Uma colher de sopa de canela

· Canela em pau

· Uma colher de sopa de noz-moscada

· Duas colheres de açúcar mascavo

Como preparar:

· Corte a laranja em gomos e espete os cravos em um dos pedaços

· Leve uma panela a fogo baixo e esquente todos os ingredientes por 20 minutos.

· Importante não deixar a mistura ferver para que o álcool não evapore. Caso a bebida comece a esquentar demais, levante a panela do fogão até baixar a fervura.

· Basta servir ainda quente e enfeitar o copo com a canela em pau.

· Se quiser incrementar a receita, utilize especiarias diversas como anis a cardomomo.

Serviço

O curso de Sommelier do Centro Europeu ensina desde noções de viticultura, enologia, enografia e legislação específica dos vinhos do novo e do velho mundo, suas origens, processos de vinificação, além de conhecimento das técnicas de degustação, serviços e enogastronomia, levando à descoberta de cada pequeno segredo das bebidas e da sua harmonização com os alimentos.

É destinado para pessoas que desejam aprender ou aprimorar seus conhecimentos na área e exercer a profissão em estabelecimentos de alto nível gastronômico. A carga horária é de 164 horas/aulas, com dois encontros semanais à noite e as turmas iniciam em março e agosto.

Então, o que você achou desse conteúdo? Comente, compartilhe esse conteúdo e nos siga no  e nossas redes Instagram, Facebook e Spotify. 

O post Especialista dá dicas de harmonização de vinhos com sopas e comidas de inverno, confira apareceu primeiro em Seja Criativo.

5 receitas gostosas para as festas julinas

Com aplicativo Yummly é possível preparar aquele quitute típica de forma prática e simples

O mês de julho chegou e com ele continuam as comemorações da tradicional festa típica brasileira, a julina. Assim como no mês de junho, nessa época do ano, são realizados diversos eventos regados de fogueiras, danças típicas, trajes em xadrez e não podemos esquecer daquela mesa repleta de quitutes, como cuscuz, bolos de milho, fubá, canjicas, paçocas e entre outros pratos.

Para deixar os pratos julinos ainda mais especiais, o aplicativo gastronômico de receitas Yummly, da Whirlpool, disponibiliza diversas opções para quem quer colocar a mão na massa e reunir amigos e familiares para fazer aquele prato típico, além de permitir a customização de acordo com as preferências alimentares.

Talvez você goste de ler também:

O Bolo de Chocolate Mais Bombado do YouTube: Receita Fofinha e Deliciosa

Maria Rita e Elis Regina em comercial de arrepiar da Volkswagen, com música de Belchior, confira!

A Incrível História de Hachiko: A Lealdade Inabalável de um Cão que Tocou o Mundo

Confira 5 receitas com ingredientes julinos para fazer em casa, disponíveis no Yummly:

Milho na grelha com três manteigas

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara de manteiga, amolecida
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 2 colheres de chá de salsinha fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cebolinha fresca picada
• ¼ colher de chá de pimenta-caiena
• ½ colher de chá de chili em pó
• 1 limão-taiti
• 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Azeite de oliva

INSTRUÇÕES

1. Misture todos os ingredientes, junto com 1 dente de alho pequeno picado, 1 colher de chá de salsinha fresca picada, raspas de limão-taiti e ½ xícara de manteiga amolecida em um recipiente hermético.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequeno em fogo baixo e salteie 1 dente de alho picado por 1 e 2 minutos. Não deixe dourar. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes, junto com 1 colher de chá de salsinha fresca picada, suco de ½ de limão-taiti e ½ xícara de manteiga amolecida. Guarde em um recipiente hermético. Pode ser feito 3 dias antes e guardado na geladeira.
3. Coloque o acessório Smart Oven+ Grill no forno. Selecione o modo GRILL e preaqueça na configuração de fogo alto.
4. Deixe o milho de molho na água por 30 minutos. Escorra e seque em papel-toalha. Coloque o milho na grelha e cozinhe por 30 minutos, virando na metade do cozimento.
5. Retire o milho do forno e deixe esfriar o bastante para poder segurá-lo. Retire a palha e sirva ½ xícara de manteiga amolecida.

Palitinhos de polenta com flocos de milho e alecrim

INGREDIENTES

• 2 xícaras de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de curry em pó
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de flocos de milho sem açúcar (para empanar)
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado

INSTRUÇÕES

1. Leve uma panela ao fogo e misture a água, o sol, a pimenta e o curry. Adicione o fubá aos poucos e mexa delicadamente sem parar até que a massa fique firme.
2. Desligue o fogo e despeje a polenta em uma assadeira com papel-manteiga. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
3. Preaqueça o forno em 180ºC. Retire a polenta na geladeira, corte-a em palitos e empane nos flocos de milho.
4. Disponha os palitos em outra assadeira levemente untada com azeite, espalhe o alecrim por cima e leve para assar por cerca de 30 minutos.
5. Vire de vez em quando para que todos os lados fiquem dourados. Sirva quente.

Bolo de fubá com goiabada

INGREDIENTES

• 1 xícara de leite (massa)
• 1 xícara de óleo (massa)
• 3 ovos, claras e gemas separadas (massa)
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (massa)
• 2 xícaras de açúcar (massa)
• 1 xícara de farinha de trigo (massa)
• 1 xícara de fubá (massa)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (massa)
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce (massa)
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão (massa)
• 200g de goiabada cortada em cubinhos (calda)
• ½ xícara de água ou de vinho branco seco (calda)

INSTRUÇÕES

1. No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga. Bata em velocidade máxima por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto. Reserve.
2. Na vasilha da batedeira, junte a farinha, o fubá, o fermento (todos peneirados), a erva-doce, a raspa de limão e a mistura do liquidificador reservada. Bata por 3 minutos em velocidade alta e desligue.
3. Em seguida, incorpore as claras previamente batidas em neve, misturando de baixo para cima.
4. Despeje a massa numa assadeira redonda alta (de 26 cm), untada de e polvilhada com fubá.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos e, depois, a 180ºC por mais de 10 minutos. Retire do forno e desenforme-o ainda morno sobre um prato redondo.
6. Para fazer a cobertura, em uma panela média, junte a goiabada cortada em cubos e a água ou o vinho. Leve ao forno médio e cozinhe até derreter a goiabada (aproximadamente 10 minutos).
7. Deixe esfriar e regue-o com a cobertura de goiabada derretida.

Curau de leite de coco com paçoca

INGREDIENTES

• 6 xícaras (café) de milho verde fresco ou congelado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 6 ovos ligeiramente batidos
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ⅓ xícara (chá) de açúcar
• Manteiga (para untar)
• Paçoca esmigalhada (para finalizar)

INSTRUÇÕES

1. No liquidificador, bata o milho com o leite.
2. Passe por uma peneira sobre uma tigela.
3. Junte os ovos, o leite de coco e o açúcar.
4. Misture bem com um fouet.
5. Distribua entre 12 forminhas ou ramequins untados com manteiga.
6. Leve ao forno, em banho-maria, por 40 minutos ou até que o curau fique firme, mas cremoso.
7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
8. Finalize com a paçoca.

Quentão com maçã

INGREDIENTES

• 2 kgs de açúcar
• 2 laranjas
• 1 limão
• 4 cravos-da-índia (ou cravinho)
• 1 canela em pau
• 50 g de gengibre cortado em cubinhos
• 1 garrafa de cachaça (ou pinga)
• 600 ml de água
• 1 maçã-verde cortada em cubos

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre.
2. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água.
3. Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando.
4. Coe, coloque a bebida novamente na panela e acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver.
5. Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.

Considerações finais

O aplicativo é uma plataforma com mais de 6 mil receitas que fornece opções filtradas e personalizadas com base no paladar do usuário, além disso, a plataforma traz o passo a passo que que auxiliam e facilitam vida do morador na cozinha e fora dela – como, por exemplo, entregar receitas com os ingredientes que você tem em casa, planejamento alimentar, timer para cozinha, entre outros.

O Yummly está disponível para Android e iOS em duas versões, paga e gratuita: a primeira, um aperitivo do aplicativo e, a outra, oferece uma experiência completa ao valor de 9,90/mês.

Sobre Yummly

Yummly é uma plataforma digital para receitas personalizadas e recursos de culinária. Desde o início do Yummly, a plataforma tem sido ativa na cozinha digital e conectando os usuários às receitas que eles amam. De recomendações de receitas a ferramentas e vídeos úteis, o Yummly tem tudo o que é necessário para melhorar a vida na cozinha a cada passo do caminho.

A empresa, com sede no coração do Vale do Silício, usa tecnologia patenteada e dados proprietários para entender alimentos e sabores, tornando-se a melhor fonte de receitas adaptadas às preferências específicas de gosto.

Então, o que você achou desse conteúdo? Comente, compartilhe esse conteúdo e nos siga no  e nossas redes Instagram, Facebook e Spotify. 

O post 5 receitas gostosas para as festas julinas apareceu primeiro em Seja Criativo.