1. Fraldinha - Pensando nas pessoas que gostam de um bife mais rústico, a fraldinha pode ser uma ótima opção para esse tipo de preparo, pois contém um sabor mais forte, e uma textura fibrosa. Ela também pode ser utilizada no preparo de churrasco.
2. Alcatra - Uma carne saborosa e macia, e pode ser utilizada para bifes finos, sem que percam o sabor suculento. Ela também pode ser assada, e é uma opção mais barata que o filé mignon.
3. Filé mignon - Já que estamos falando dele, o filé mignon não poderia ficar de fora dessa lista. Ela possui uma textura bem mais delicada, permitindo a preparação de bifes finos e macios. Porém, ele é um dos cortes mais caros para esse tipo de opção.
4. Picanha - Para quem gosta de carnes com sabor mais intenso, a picanha é o corte ideal. Ela é muito macia e suculenta, geralmente preparada grelhada em pequenos bifes. Ela pode também ser assada inteira e servida em fatias.
5. Coxão mole - Outro tipo de carne magra, que fica ótima para fazer em bifes, devido sua maciez. Ela costuma ser maior que os outros cortes, e também tem um preço em conta em comparação com algumas opções da lista.
6. Patinho - Uma carne considerada magra, porém, com uma grande maciez. Ela possui grande marmorização, e precisa ser preparada em temperatura baixa e um tempo superior para que fique suculenta.
Para grelhar um bife perfeito, comece selecionando um bife de boa qualidade com uma espessura uniforme. Certifique-se de que o bife esteja em temperatura ambiente antes de grelhar, permitindo que ele cozinhe de forma mais uniforme.
Tempere o bife com sal e pimenta preta moída na hora, massageando bem a carne para que a mistura de temperos se fixe bem. Pré-aqueça a grelha em fogo alto e pincele a grelha com um pouco de óleo para evitar que o bife grude.
Coloque o bife na grelha e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do bife e do ponto desejado. Quando o bife estiver pronto, deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Acesse o link abaixo e confira a matéria completa!