Cardápios digitais: incômodo ou mais acessibilidade de forma sustentável?

Não é de hoje que os cardápios digitais, via QRCode ou tablets, vem ganhando cada vez mais espaço em restaurantes, bares, lanchonetes, cafeterias e outros estabelecimentos que atuam com foco em alimentação fora do lar. Sabemos que, como qualquer outra mudança, é necessário um certo tempo para nos acostumarmos com essa nova realidade. Mas, tal iniciativa vem sendo questionada pelos consumidores saudosos do cardápio físico. Será que o que nos incomoda pode ser bom?

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Descubra se os cardápios digitais são bons ou ruins para os negócios

Antes de sua leitura deste meu ponto de vista, vale a pena lembrar que o setor de restaurantes, bares, lanchonetes e similares vive da fidelização de seus clientes, que buscam alimentos saborosos, acessíveis, sem renunciar à qualidade e muitas vezes necessitam de rapidez, e a diferenciação entre os negócios muitas vezes é a hospitalidade. É um setor muito competitivo, com várias opções no mercado. E quando o consumidor não é bem atendido, muitas vezes troca o estabelecimento por outra opção, e é por isso que atender seu cliente com um bom produto e serviço a preços justos é um cuidado muito importante.

Voltando ao cardápio digital, é importante levar em consideração alguns fatores, principalmente relacionados à idade dos clientes. Na 6ª edição da pesquisa Alimentação Hoje: a visão do consumidor, realizada pela Galunion, podemos observar que as novas gerações preferem digitalização e ter autonomia no momento de efetuar o pedido na hora das refeições. Para os entrevistados de 18 a 23 anos, 52% preferem este meio para acessar o menu, 43% para realizar o pedido e 45% para realizar o pagamento. Na faixa etária que vai de 24 a 38 anos, 48% preferem o digital para acessar o menu, 41% para realizar o pedido e 45% para pagar o pedido. Porém, quando considerada as idades entre 39 e 54 anos, apenas 38% preferem acessar o menu digital, 36% realizar o pedido e 42% efetuar o pagamento.

Apesar da preferência do consumidor contar muito na jornada de compra no mercado de Food Service, a implantação de cardápios digitais, como o QRCode, trazem benefícios e vantagens ao setor como um todo, em diferentes frentes. Uma das questões é a praticidade e autonomia, já que é possível acessar as opções disponíveis no menu com apenas um clique, de forma mais rápida, sem a necessidade de esperar pelo garçom. Isso facilita muito a dinâmica principalmente quando o local está com alto volume de pessoas.

Levando em consideração os novos hábitos oriundos da pandemia, trata-se de uma opção mais higiênica se comparado ao cardápio em papel ou plástico, que podem não ser limpos com a frequência necessária ao longo do dia. Esta alternativa também visa questões de acessibilidade, já que na evolução dos cardápios digitais sabemos que é possível ouvir o cardápio em caso de pessoas com deficiência visual, por exemplo, promovendo mais autonomia na hora da escolha. Para aqueles que acham as letras pequenas, basta aumentar a tela por meio de zoom, para facilitar a visualização, ou até mesmo as letras. Para pessoas com baixa visão, os smartphones atuais tem a opção de deixar o fundo preto e as letras brancas, melhorando a leitura. E na questão das pessoas que possuem alergia a ingredientes e precisam das informações nutricionais, podem ter links para facilitar o acesso, que muitas vezes o atendente ou garçom não saberiam explicar.

Talvez você esteja pensando: mas fui em um estabelecimento e o cardápio por QRCode não tinha todas estas funcionalidades. O fato é que a adoção das melhores tecnologias faz parte de um processo constante de aprimoramento do setor.

Vantagens dos cardápios digitais

Uma das melhores vantagens é que o cardápio digital acaba sendo mais ecológico, pois não há a necessidade de ser impresso. Sim, isso reduz custos, o que é importante para os preços do cardápio continuarem a ser competitivos. Mas também traz outras vantagens: o cardápio digital pode ser atualizado antecipadamente a cada mudança de prato, alteração de valores ou inclusão de promoções esporádicas. Por meio do digital, as promoções podem ser aproveitadas de forma melhor e mais ágil, ganhando destaque logo que o consumidor acessa o menu da casa. Há muitos chefs que adotam produtos mais frescos e sazonais, e o cardápio digital facilita a introdução das novidades. No caso do impresso, há uma dificuldade nas alterações, pois há a necessidade de uma nova versão. Ou seja, também há uma redução considerável na produção de lixo e nos gastos com impressão de inúmeras cópias.

Pensando do ponto de vista do estabelecimento, o próprio dono pode acessar, editar e incluir as novidades de maneira prática e dinâmica. Isso possibilita o lançamento de promoções com mais frequência, que acabam sendo uma alternativa mais atrativa e barata aos próprios clientes. Na parte visual, as fotos acabam sendo um destaque a parte, já que, como sabemos, comemos primeiro com os olhos do que com a boca. Assim, as imagens dos produtos também facilitam no momento de escolher o que beber ou comer em determinada ocasião.

Temos ainda o benefício, no cardápio digital, de atualizar os produtos que temos em estoque: aquela bebida que acabou, ou ingrediente, pode ser facilmente atualizado e no cardápio consta apenas o que realmente se tem. Ou seja, sem o consumidor ficar frustrado por pensar em pedir algo e de repente o garçom informa que infelizmente este item não poderá ser servido.

Os benefícios são inúmeros, mas há quem não goste ou não se adapte a esta nova realidade. Para isso, os bares e restaurantes devem sempre prezar pela hospitalidade, tendo o QRCode ou tablet como opção principal, mas ter formas de atender os consumidores que tem alguma resistência ou dificuldade de verificar as opções por meio de uma tela. E isso também pode ser feito digitalmente, com um tablet do garçom que explica o menu. Ou pelos exemplares impressos, que, no entanto, limitam a introdução de novidades, aumentam os custos, são menos higiênicos e podem não ter as fotos que tantos gostam no momento da escolha.

Mais autonomia para uns, incômodo para outros. Porém, as questões que envolvem o quesito sustentabilidade, seja ela no âmbito social, econômico ou ambiental, acabam sempre prevalecendo quando optamos pelo digital. Pode dar um pouco de trabalho para alguns, há necessidade de evoluirmos nas transformações da jornada dos consumidores para quem opta pelo digital, mas é fato de que pode ser bom para o planeta como um todo.

Breve resumo dos principais benefícios possíveis do cardápio digital para os consumidores:

1. É mais higiênico;
2. É mais ecológico, pois não gera novas impressões constantes;
3. Autonomia para o consumidor: chega e já pode acessar o menu;
4. Pode ter fotos que facilitam a escolha;
5. Pode ser atualizado constantemente com novidades, promoções em horários diferentes
6. Pode ser atualizado com estoque, facilita a escolha e não gera frustração;
7. Pode ter o link com a lista de nutrientes e alergênicos dos ingredientes do cardápio;
8. Pode ter sua letra aumentada facilitando a leitura;
9. Podem ter link para pedido e pagamento automáticos, gerando mais rapidez;
10. Podem facilitar os cardápios sazonais e de produtos frescos da estação.

Sobre Simone Galante

É fundadora e CEO da Galunion, consultoria especializada em alimentação fora do lar e catalisadora de conhecimento, network e inovação em prol dos negócios e dos profissionais do setor. A Galunion atua em projetos de consultoria e estratégia, estudos, missões técnicas, eventos e soluções inovadoras.

Engenheira de alimentos, Simone tem mais de 25 anos de experiência no mercado de foodservice. Pela Galunion, realizou mais de 270 projetos customizados de consultoria para empresas e associações líderes do mercado brasileiro de alimentação fora do lar.

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A Alexa da Amazon vale a pena comprar ou trocar de modelo?. A princípio, é cada vez mais comum as pessoas comprarem assistentes pessoais como a Alexa da Amazon, mais especificamente a linha de Echos. Aproveite períodos promocionais como Black Friday ou mesmo Amazon Prime Day.

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Vale a pena ter uma Alexa com tela?

Antes de mais nada, os smart speakers tem como principal propósito facilitar os dias das pessoas, além de trazer inteligência para sua casa.

De antemão, existe uma divisão entre os modelos de Alexa, as com caixas de som inteligentes com e sem tela. Todavia, a presença de uma tela oferece uma variedade maior de interações.

Desde já, se você possui uma Echo Dot (modelo sem tela) e está na dúvida se vale a pena ou não mudar, confira a seguir.

Conteúdo interativo

Primordialmente acordar com o despertador programado na Alexa e logo pela manhã enxergar na tela a previsão do tempo pode ser um bom começo.

Contudo, quando o Echo Show (Alexa com tela) não está sendo acionada, o dispositivo funciona como um relógio, exibindo também data, previsão do tempo, notícias do dia e o que você mais configurar.

Igualmente os modelos com tela podem funcionar como porta-retrato digital.

Alexa com vídeos e textos

Eventualmente muitas pessoas não sabem mas essa Alexa com tela pode ser usada para assistir vídeos do YouTube, Netflix, Amazon Prime Vídeo, além de escutar músicas com as letras passando na tela.

Por vezes, o fato de rodar vídeos pode ser uma opção de entretenimento para a família, uma vez que você pode assistir filmes e séries do seu streaming preferido.

Em contrapartida, para estudantes, a Alexa pode tocar videoaulas e também carregar textos e arquivos pdf para leitura, além da mobilidade para levar para onde quiser.

Vídeo chamadas e câmera de segurança

Acima de tudo, com os aparelhos display, que possuem câmera integrada, com áudio e microfone de qualidade. Além de poder fazer videochamadas, você poderá ter uma câmera de segurança para vigiar a sua casa.

Portanto, ter uma câmera se torna útil para você acompanhar por exemplo como estão os seus pets.

Em suma, dependendo do tamanho da tela, o dispositivo pode substituir um laptop, tablet ou até mesmo um smartphone.

Qual modelo escolho?

Existem diversos modelos de Alexa com e sem tela (Echo Dot e Echo Show) para ajudar você a ter uma rotina interessante e produtiva.

Echo Dot (4ª geração): Smart Speaker com Relógio e Alexa

Ótima para ter no quarto, essa Alexa com relógio possui áudio de ótima qualidade. Toca música, responde perguntas, lê notícias, cria alarmes, controla dispositivos da casa e tudo mais.

Echo Show 5 (2ª Geração): Smart Display de 5″ com Alexa e câmera de 2 MP

Antes de mais nada, essa é a versão com tela mais barata, conta com uma tela de 5 polegadas, resolução de 960×480 (touch screen) e alto falante básico. Sobretudo, vale destacar que a resolução da câmera é básica, com 2 mega pixels e pode ser bloqueada para ter privacidade.

Echo Show 8 (2ª Geração): Smart Display HD de 8″ com Alexa e câmera de 13 MP

Para quem busca uma tela maior, a Alexa Echo Show 8 é uma boa pedida. Com 8 polegadas (resolução de 1280×800 pixels), tela touch, conta com webcam de 13 mega pixels, com ótima qualidade de som e imagem.

Echo Show 15: Smart Display Full HD de 15,6″ com Alexa

Definitivamente o top de linha hoje das Alexa. Tela sensível ao toque de 15,6 polegadas e 5 mega pixels de câmera. Pode ser utilizada em retrato ou paisagem, além de som e imagem de boa qualidade.

Considerações finais

Com tantas opções o ideal é você estudar qual dessas Alexa faz mais sentido para você. Uma dica importante é ficar ligado em períodos promocionais como Black Friday ou mesmo Amazon Prime Day.

A Alexa criada em 2014, é uma assistente virtual desenvolvida pela Amazon, utilizada pela primeira vez como sistema embarcado nos alto-falantes inteligentes Amazon Echo criados pelo laboratório criativo da empresa.

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