Pastel de Belém (receita FÁCIL): Aprenda a Fazer uma Fornada Generosa Desta Delícia Portuguesa

Receita incrível para VOCÊ fazer o famoso Pastel de Belém

O Pastel de Belém, também conhecido como Pastel de Nata, é uma iguaria tradicional de Portugal que conquista paladares ao redor do mundo com sua massa folhada crocante e recheio cremoso e suave. Perfeito para qualquer hora do dia, um pastel de Belém quentinho é irresistível. Se você sempre quis aprender a fazer essa delícia em casa, agora é a sua chance! Vamos compartilhar uma receita que rende até 30 unidades, ideal para saborear com a família e amigos.

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Ingredientes e Preparativos

Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes necessários e seguir os passos com cuidado para garantir que seus pastéis de Belém saiam perfeitos.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 6 gemas
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• Massa folhada (quantidade suficiente para 30 unidades)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Calda de Açúcar

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até obter um ponto de fio. O ponto de fio é alcançado quando, ao levantar uma colher com a calda, ela forma um fio fino e contínuo.
3. Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.

2. Preparação do Recheio

1. Em outra panela, em fogo médio, adicione a farinha de trigo e o creme de leite.
2. Mexa constantemente por aproximadamente 5 minutos, até a mistura engrossar.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Após esfriar, misture a calda de açúcar com a mistura de farinha e creme de leite.
5. Adicione as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem até obter um creme homogêneo.

3. Preparação da Massa

1. Abra a massa folhada em uma superfície lisa e limpa.
2. Enrole a massa como um rocambole.
3. Corte o rocambole de massa em fatias, de aproximadamente 2 cm de espessura.

4. Montagem dos Pastéis

1. Pegue as fatias de massa folhada e coloque cada uma dentro de forminhas de empada.
2. Usando o dedo polegar, pressione o centro da massa e espalhe até forrar toda a forminha, criando um espaço para o recheio.
3. Preencha cada forminha com o recheio preparado, até a borda.

5. Assamento

1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
2. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.
3. Asse por cerca de 30 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e a massa esteja crocante.

6. Finalização

1. Retire os pastéis do forno e deixe esfriar um pouco.
2. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Dicas e Truques para um Pastel de Belém Perfeito

Escolha da Massa Folhada

A qualidade da massa folhada é crucial para o sucesso dos seus pastéis. Opte por uma massa folhada de boa qualidade, que seja leve e crocante. Se preferir, você pode fazer a massa em casa, mas isso requer mais tempo e habilidade.

Ponto de Fio da Calda

Atingir o ponto de fio na calda de açúcar é essencial. Se a calda estiver muito líquida, o recheio pode ficar aguado; se estiver muito espessa, pode comprometer a textura do recheio.

Preenchimento das Forminhas

Ao preencher as forminhas, não exagere na quantidade de recheio. Deixe um pequeno espaço para evitar que o recheio transborde durante o assamento.

Temperatura do Forno

Asse os pastéis em forno preaquecido para garantir uma massa bem folhada e um recheio cremoso. Evite abrir o forno durante o assamento, pois isso pode alterar a temperatura e afetar o resultado final.

Conclusão

Fazer Pastéis de Belém em casa pode parecer desafiador, mas com essa receita detalhada e um pouco de prática, você poderá saborear essa delícia portuguesa sempre que quiser. Além de serem perfeitos para um lanche da tarde ou uma sobremesa especial, esses pastéis são uma excelente opção para impressionar seus convidados em ocasiões especiais.

Experimente essa receita e compartilhe com sua família e amigos. Afinal, poucas coisas são tão gratificantes quanto saborear um pastel de Belém caseiro, feito com carinho e dedicação. Aproveite e bom apetite!

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