Preço da Carne Bovina no RS Registra Queda de 16% em comparação a 2023
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A carne bovina, que por anos apresentou altas preocupantes, surpreendeu ao registrar uma queda significativa no Rio Grande do Sul em 2023. Segundo levantamento do Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (NESPro) da UFRGS, o preço médio dessa proteína reduziu-se em 16,25% no estado.
Essa mudança, explicada por especialistas, envolve fatores como maior oferta, desvalorização do gado e a diminuição da demanda da população, impactada pelo cenário de endividamento e inadimplência.
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O Que Explica a Queda nos Preços?
O coordenador do NESPro, professor Júlio Barcellos, aponta que a queda nos preços está relacionada a uma conjunção de fatores, incluindo a menor demanda interna, uma produção crescente de carne devido à necessidade dos pecuaristas de venderem mais animais devido aos preços mais baixos, resultando em uma oferta elevada, cerca de 10% maior. Esse aumento na oferta, por sua vez, afetou negativamente os preços.
O economista-chefe da Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), Antônio da Luz, complementa, explicando que, além da desvalorização do boi, o aperto financeiro nas famílias contribui para a diminuição da demanda por carne.
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Com o elevado endividamento e a inadimplência, a carne bovina torna-se um produto altamente sensível ao ambiente econômico, refletindo diretamente na decisão de compra do consumidor.
Variação nos Cortes e Reflexos no Mercado Local
Dentre os cortes analisados pelo NESPro, filé mignon, contrafilé e vazio foram os que acumularam as maiores quedas de preço no Estado no ano passado. Clássicos do churrasco gaúcho, costela, maminha e picanha também tiveram reduções, embora em ritmo menor.
O presidente da Associação Gaúcha de Supermercados (Agas), Antônio Cesa Longo, destaca que essa queda média de preço é observada também nos supermercados, principalmente nos cortes de segunda com osso. Diante da menor demanda da população, os estabelecimentos buscam oferecer promoções em alguns itens para estimular as vendas.
Impacto no Cotidiano e Perspectivas Futuras
Consumidores entrevistados relatam observar a redução nos preços nos açougues, o que impacta positivamente no orçamento doméstico. A sensação de recuo nos valores permite maior variedade nas escolhas, refletindo em cardápios mais diversificados.
Quanto ao futuro, especialistas estimam que os preços da carne devem apresentar estabilidade nos próximos meses. Após um ciclo de abate de matrizes que inundou o mercado, a perspectiva é de uma inversão desse movimento, com retenção de fêmeas para produção. Contudo, acreditam que os preços se manterão dentro da normalidade, sem retornar aos picos observados em 2020 e 2021.
O segundo semestre de 2024 poderá trazer uma leve majoração nos preços, mas especialistas acreditam que será em um percentual muito baixo. Ainda há cautela devido ao baixo poder aquisitivo e alto endividamento do consumidor, indicando a necessidade de uma recuperação econômica mais consistente para impactar positivamente o setor de carne bovina.
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